चाओझोउ काई पु (सुरक्षित मूली का आमलेट)
चाओशान का क्लासिक व्यंजन - नमकीन कुरकुरी मूली और फूले हुए अंडों का मेल। जल्दी बनने वाला, स्वादिष्ट, दलिया या चावल के साथ बढ़िया।
Ingredients
5 items- चाओझोउ काई पु (सुरक्षित मूली) 50 ग्राम
- अंडे 4
- तेल 2 बड़े चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर चुटकीभर
- हरा प्याज कटा हुआ सजावट के लिए
Nutrition
Steps （8 steps）
काई पु को कटोरे में डालकर 10 मिनट पानी में भिगोएँ, फिर पानी निचोड़कर बारीक काट लें।
एक बड़े कटोरे में 4 अंडे फोड़ें, चुटकी भर सफेद मिर्च और 1 चम्मच पानी डालें। 30 सेकंड तक फेंटें जब तक झाग न आए।
कटी हुई काई पु अंडे के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
नॉन-स्टिक तवा मध्यम आँच पर गरम करें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और घुमाएँ। जब ताल चमके तैयार है, लगभग 1 मिनट।
आँच मध्यम-कम करें। अंडे का मिश्रण तवे के बीच डालें। स्पैचुला से गोल फैलाएँ। 3 मिनट पकाएँ जब तक नीचे सुनहरा न हो जाए।
जब नीचे सुनहरा और आमलेट ढीला हो जाए, स्पैचुला से पलट दें। दूसरी तरफ 2 मिनट मध्यम-कम आँच पर पकाएँ जब तक सुनहरा और सख्त न लगे।
आँच तेज करके 15 सेकंड पकाएँ, फिर आँच बंद करें और आमलेट को 8 टुकड़ों में काटें।
प्लेट में निकालें, हरा प्याज डालें और गरमागरम परोसें।
Tips
काई पु में नमक होता है, अंडे में अलग से नमक न डालें। नमकीनापन भिगोने के समय से समायोजित करें। हमेशा मध्यम-कम आँच का उपयोग करें। पलटते समय निर्णायक रहें।
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