चांदी के अंकुर और चाइव फूल का स्टर-फ्राई
कुरकुरे मूंग के अंकुर और सुगंधित चाइव फूलों का त्वरित तले हुए व्यंजन, वसंत का ताज़ा और सादा स्वाद।
Ingredients
7 items- मूंग के अंकुर (सिर और पूंछ हटाए) 300 ग्राम
- लहसुन चाइव फूल (डंठल सहित) 200 ग्राम
- लाल शिमला मिर्च आधा
- लहसुन 2 कलियाँ
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- चिकन बोलून या चीनी 1/4 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
मूंग के अंकुरों के सिर और पूंछ हटाएँ; चाइव फूलों को 4 सेमी लंबाई में काटें; शिमला मिर्च स्ट्रिप्स; लहसुन काट लें। सबको सुखा लें।
पानी में उबाल आने पर थोड़ा नमक और तेल डालें। अंकुरों को 10 सेकंड ब्लांच करें, फिर ठंडे पानी में डालकर सुखा लें।
कड़ाही में तेल गरम करें, मध्यम आंच पर लहसुन भूनें। फिर शिमला मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें जब तक हल्की नरम हो।
आंच तेज़ करें, चाइव फूल डालें और हरा होने तक भूनें (लगभग 30 सेकंड)। फिर अंकुर डालें।
नमक और वैकल्पिक बोलून डालें। तेज़ आंच पर 15 सेकंड भूनें, तुरंत परोसें।
Tips
अंकुरों को अधिक न उबालें; तेज़ आंच पर तेजी से पकाना कुरकुरेपन के लिए आवश्यक है।
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