फो तियाओ चियांग
एक शानदार चीनी स्टू जिसमें बेहतरीन मांस और समुद्री भोजन धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसकी खुशबू इतनी लुभावनी है कि बुद्ध भी दीवार फाँदकर आ जाएँ।
Ingredients
12 items- चिकन जांघ 500 ग्राम
- पोर्क रिब्स 300 ग्राम
- समुद्री खीरा (भिगोया हुआ) 2 टुकड़े
- एबलोन 6 टुकड़े
- पोर्क टेंडन (भिगोया हुआ) 200 ग्राम
- सूखे शिइटेक मशरूम 6 टुकड़े
- जिन्हुआ हैम 50 ग्राम
- स्कैलॉप्स (कंपॉय) 50 ग्राम
- शोरबा 1500 मिलीलीटर
- शाओशिंग वाइन 100 मिलीलीटर
- अदरक 4 स्लाइस
- हरा प्याज 2 टुकड़े
Nutrition
Steps （9 steps）
चिकन और रिब्स को अदरक और शराब के साथ ठंडे पानी में 5 मिनट उबालें, झाग हटाकर धो लें।
मिट्टी के बर्तन में बाँस की चटाई बिछाएँ, उसमें मांस डालें, फिर हैम और शिइटेक रखें।
एबलोन पर चीरा लगाएँ, समुद्री खीरा और टेंडन काटें, स्कैलॉप्स को छोटे टुकड़े करें।
सारी सामग्री को बर्तन में परतों में व्यवस्थित करें।
शोरबा और शराब डालें, अदरक और हरा प्याज़ डालकर तेज़ आँच पर उबालें।
ढककर धीमी आँच पर 3 घंटे तक पकाएँ, बीच में ढक्कन न खोलें।
शोरबा सुनहरा, चिकन नरम और समुद्री खीरा कोमल होना चाहिए; चॉपस्टिक आसानी से चिकन में घुसना चाहिए।
अदरक और प्याज़ निकालें, नमक और सफ़ेद मिर्च डालकर 5 मिनट और पकाएँ।
प्यालों में परोसें, हरा धनिया या प्याज़ से सजाएँ, गरमागरम खाएँ।
Tips
समुद्री खीरा और टेंडन को 2-3 दिन पहले भिगोएँ, नियमित रूप से पानी बदलें। खुशबू बनाए रखने के लिए अच्छी तरह सील किया हुआ बर्तन उपयोग करें। अच्छी गुणवत्ता वाली शाओशिंग वाइन (5 साल पुरानी) सबसे अच्छा स्वाद देती है।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
कुंग पाओ चिकन
कुंग पाओ चिकन एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन है जिसमें चिकन के टुकड़े, मूंगफली और सूखी लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद मसालेदार, मीठा और खट्टा होता है। यह बहुत लोकप्रिय है।
तांग्युआन (चिपचिपे चावल के गोले)
तांग्युआन चीनी लालटेन महोत्सव की प्रसिद्ध मिठाई है, जो परिवार के पुनर्मिलन और खुशी का प्रतीक है। इसकी बाहरी परत नरम और चबाने लायक होती है, और अंदर का मीठा काला तिल का भरावन मुँह में पिघल जाता है। यह एक पारंपरिक आरामदायक व्यंजन है।
सिचुआन मसालेदार बीफ़ (शुई झू निउ राऊ)
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन जिसमें कोमल बीफ़ के टुकड़े मसालेदार और नशीले शोरबे में पकाए जाते हैं, ऊपर से गरम तेल डाला जाता है जो स्वाद को चरम पर ले जाता है। यह मसालेदार और समृद्ध स्वाद के लिए अत्यंत लोकप्रिय है।
मूनकेक
मूनकेक मिड-ऑटम फेस्टिवल का पारंपरिक मिठाई है, पतली त्वचा और भरपूर भराई के साथ। इसे घर पर बनाना त्योहार की खुशी को दोगुना करता है; सुनहरी परत, घना कमल के बीज का पेस्ट और नमकीन अंडे की जर्दी एक अविस्मरणीय स्वाद बनाती है।