यिपिन टोफू (一品豆腐)
यिपिन टोफू एक क्लासिक चीनी स्टीम्ड डिश है। टोफू रेशमी और मुलायम होता है, फिलिंग स्वादिष्ट और रसदार होती है, शानदार प्रस्तुति और भरपूर स्वाद परतों के साथ, परिवारिक दावतों के लिए उपयुक्त।
Ingredients
14 items- सिल्कन टोफू 1 डिब्बा (लगभग 400 ग्राम)
- झींगे 50 ग्राम
- चिकन ब्रेस्ट 50 ग्राम
- सूखे शिटाके मशरूम 3
- अंडे का सफेद भाग 1
- अदरक 10 ग्राम
- हरी प्याज 2 डंठल
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- तेल 1 बड़ा चम्मच
- गोजी बेरी कुछ
Nutrition
Steps （8 steps）
सिल्कन टोफू को 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। पानी में उबाल लाएं, 1 छोटा चम्मच नमक डालें, टोफू को 1 मिनट उबालें, निकालकर प्लेट में सजाएं।
झींगे, चिकन और मशरूम को बारीक काटें। अदरक, हरी प्याज, कुकिंग वाइन, सफेद मिर्च, नमक, अंडे का सफेद भाग डालें। एक ही दिशा में तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण सख्त न हो जाए (लगभग 2 मिनट)।
मिश्रण को प्रत्येक टोफू के टुकड़े पर समान रूप से फैलाएं, हल्के से दबाकर चिपकाएं।
प्लेट को उबलते पानी वाले स्टीमर में रखें, ढककर मध्यम-तेज आंच पर 8 मिनट तक पकाएं जब तक फिलिंग पक न जाए।
प्लेट निकालें, बचे हुए रस को एक छोटे कटोरे में डालें।
रस में सोया सॉस और कॉर्नस्टार्च मिलाएं, सॉस बनाएं। पैन में थोड़ा तेल गरम करें, सॉस डालकर गाढ़ा होने तक हिलाएं।
सॉस को टोफू पर डालें, हरी प्याज और गोजी बेरी से सजाएं।
तुरंत गरमागरम परोसें।
Tips
टोफू को उबालने से उसकी बीन की गंध दूर होती है और स्टीम करने में आकार बना रहता है। फिलिंग को एक दिशा में मिलाने से उसकी बनावट लचीली होती है।
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