ยี่พินเต้าหู้ (一品豆腐)
ยี่พินเต้าหู้เป็นเมนูนึ่งจีนโบราณ เต้าหู้นุ่มลื่นใส ไส้หอมอร่อยและชุ่มฉ่ำ การจัดจานสวยงาม รสชาติหลายชั้น เหมาะกับงานเลี้ยงครอบครัว
Ingredients
14 items- เต้าหู้เนื้อนิ่ม 1 กล่อง (ประมาณ 400 กรัม)
- กุ้ง 50 กรัม
- อกไก่ 50 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- ขิง 10 กรัม
- ต้นหอม 2 ต้น
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เก๋ากี้ เล็กน้อย
Nutrition
Steps （8 steps）
หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. ต้มน้ำเดือดใส่เกลือ 1 ช้อนชา ลวกเต้าหู้ 1 นาที สะเด็ดน้ำจัดใส่จาน
สับกุ้ง ไก่ และเห็ดหอมให้ละเอียด ใส่ขิง ต้นหอม เหล้า พริกไทยขาว เกลือ ไข่ขาว คนในทิศทางเดียวจนส่วนผสมเหนียว ประมาณ 2 นาที
วางไส้บนเต้าหู้แต่ละชิ้น กดเบา ๆ ให้ติด
วางจานในซึ้งน้ำเดือด ปิดฝา นึ่งไฟกลาง-แรง 8 นาทีจนไส้สุก
นำจานออก เทน้ำที่ออกมาลงในถ้วยเล็ก
ใส่น้ำซอสและแป้งข้าวโพดลงในน้ำ คนให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยไฟอ่อน เทซอสคนจนข้นและเงา
ราดซอสบนเต้าหู้ โรยต้นหอมและเก๋ากี้
เสิร์ฟทันทีขณะร้อน
Tips
การลวกเต้าหู้ช่วยลดกลิ่นถั่วและช่วยให้เต้าหู้คงรูปขณะนึ่ง การคนไส้ในทิศทางเดียวทำให้เนื้อสัมผัสเด้ง
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลูกชิ้นกุ้งต้มเสฉวน (水煮虾滑)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้าน กับลูกชิ้นกุ้งเนื้อเด้งในน้ำซุปสีแดงหอมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและคื่นช่ายกรุบกรอบ ทานแล้วฟินทุกคำ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ