ييبين توفو (一品豆腐)
ييبين توفو هو طبق صيني كلاسيكي مطهو على البخار. التوفو حريري ناعم، الحشوة لذيذة وعصيرية، مع تقديم رائع وطبقات غنية من النكهات، مثالي للولائم العائلية.
Ingredients
14 items- توفو حريري 1 علبة (حوالي 400 غ)
- جمبري 50 غ
- صدر دجاج 50 غ
- فطر شيتاكي مجفف 3
- بياض بيض 1
- زنجبيل 10 غ
- بصل أخضر 2 عود
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أبيض 1/4 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
- نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- زيت الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- توت غوجي القليل
Nutrition
Steps （8 steps）
قطع التوفو إلى مكعبات 2 سم. اغلي ماء مع 1 ملعقة صغيرة ملح، اسلق التوفو لمدة دقيقة، صفيه ورتبه في طبق.
افرم الجمبري والدجاج والفطر ناعماً. أضف الزنجبيل والبصل الأخضر والنبيذ والفلفل الأبيض والملح وبياض البيض؛ حرك في اتجاه واحد حتى يتماسك الخليط، حوالي دقيقتين.
وزع الحشوة بالتساوي على كل مكعب توفو، اضغط برفق لالتصاق.
ضع الطبق في قدر بخار على ماء مغلي، غطه واطبخ على نار متوسطة-عالية لمدة 8 دقائق حتى تنضج الحشوة.
أخرج الطبق واسكب السائل المتراكم بحذر في وعاء صغير.
أضف صلصة الصويا ونشا الذرة إلى السائل، حرك لتحضير الصلصة. سخن القليل من الزيت في مقلاة على نار هادئة، اسكب الصلصة وحرك حتى تصبح سميكة ولامعة.
صب الصلصة على التوفو، زين بالبصل الأخضر وتوت الغوجي.
قدم فوراً ساخناً.
Tips
سلق التوفو يزيل نكهة الفاصوليا ويساعد في الحفاظ على شكله أثناء الطهي بالبخار. تحريك الحشوة في اتجاه واحد يعطيها قواماً مطاطياً.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.