भाप में पका चावल केक (Zheng Zheng Gao)
भाप में पका चावल का केक एक पारंपरिक चीनी मिठाई है, नरम और मीठा, जो प्रगति और समृद्धि का प्रतीक है। बनाने में आसान, नाश्ते या मिठाई के लिए उपयुक्त।
Ingredients
6 items- चावल का आटा 150 ग्राम
- चिपचिपा चावल का आटा 50 ग्राम
- ब्राउन शुगर 100 ग्राम
- गुनगुना पानी 200 मिलीलीटर
- बेकिंग पाउडर 2 ग्राम
- वनस्पति तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
एक बड़े कटोरे में चावल का आटा, चिपचिपा चावल का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ। मिश्रण को छान लें ताकि गुठलियाँ न रहें।
ब्राउन शुगर को बारीक काटें और 200 मिलीलीटर गुनगुने पानी में घोलें। पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ और गुनगुना होने दें (लगभग 30°C)।
चीनी के पानी को धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में डालें और लगातार हिलाते हुए चिकना घोल बनाएँ। 20 मिनट के लिए आराम दें ताकि आटा पानी सोख ले।
स्टीमर डिश या छोटे कटोरे के अंदर तेल लगाएँ। घोल को हल्के से हिलाएँ और साँचे में 80% भराई तक डालें।
स्टीमर में पानी उबालें। साँचे स्टीमर में रखें, ढकें, और तेज़ आँच पर 15 मिनट, फिर मध्यम आँच पर 5 मिनट और पकाएँ।
आँच बंद करें और ढक्कन खोले बिना 2 मिनट तक रखें ताकि सिकुड़न न हो। निकालें, ठंडा करें, फिर टूथपिक से किनारे ढीला करके निकालें। टुकड़ों में काटें और परोसें।
Tips
चीनी का पानी बहुत गर्म न हो वरना आटा पक जाएगा और गुठलियाँ बनेंगी। आराम देने का चरण नरम बनावट के लिए आवश्यक है। स्टीमर में पर्याप्त पानी रखें और पकाने के दौरान ढक्कन न खोलें।
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