蒸蒸糕
蒸蒸糕是传统中式蒸糕，松软香甜，寓意步步高升。口感细腻柔软，简单易做，适合全家享用。
原料
6 种- 粘米粉 150克
- 糯米粉 50克
- 红糖 100克
- 温水 200毫升
- 泡打粉 2克
- 植物油 适量
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
将粘米粉、糯米粉和泡打粉混合均匀，过筛到大碗中，确保没有结块。
红糖切碎放入200毫升温水中，搅拌至完全溶解，待温度降至不烫手（约30度）。
将红糖水慢慢倒入粉中，边倒边搅拌，形成无颗粒的稀面糊，静置20分钟让粉类充分吸水。
在蒸盘或小碗内壁刷一层薄油，将静置好的面糊搅拌一下，倒入模具至八分满。
蒸锅加水烧开，放入模具，盖好盖子，大火蒸15分钟，转中火再蒸5分钟。
关火后焖2分钟再开盖，防止回缩。取出冷却，用牙签沿边缘脱模，切成小块即可。
小贴士
红糖水温度不宜过高，否则会使粉类烫熟结块。静置步骤不可省略，能保证成品细腻。蒸制时水一次加足，中途不要开盖。
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