Bánh hấp Trung Hoa (Zheng Zheng Gao)
Bánh hấp Trung Hoa là món bánh truyền thống, mềm và ngọt, tượng trưng cho sự thăng tiến và thịnh vượng. Dễ làm, thích hợp làm món tráng miệng hoặc ăn vặt.
Ingredients
6 items- Bột gạo 150 gram
- Bột gạo nếp 50 gram
- Đường nâu 100 gram
- Nước ấm 200 ml
- Bột nở 2 gram
- Dầu thực vật lượng vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Trong một tô lớn, trộn bột gạo, bột gạo nếp và bột nở. Rây hỗn hợp để loại bỏ vón cục.
Băm nhỏ đường nâu và hòa tan trong 200 ml nước ấm. Khuấy cho tan hoàn toàn, để nguội đến ấm (khoảng 30°C).
Từ từ đổ nước đường vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột mịn. Để yên 20 phút cho bột hút nước.
Phết dầu mỏng vào bên trong đĩa hấp hoặc bát nhỏ. Khuấy nhẹ hỗn hợp bột rồi đổ vào khuôn đến 80% khuôn.
Đun sôi nước trong nồi hấp. Đặt khuôn vào nồi, đậy nắp, hấp lửa lớn 15 phút, sau đó giảm lửa vừa hấp thêm 5 phút.
Tắt bếp và để yên trong nồi 2 phút không mở nắp để tránh bánh bị xẹp. Lấy ra, để nguội, dùng tăm lách mép và lấy bánh ra khỏi khuôn. Cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
Tips
Không dùng nước quá nóng để hòa tan đường vì sẽ làm bột chín và vón cục. Bước để bột nghỉ rất quan trọng để có kết cấu mịn. Đảm bảo đủ nước trong nồi hấp và không mở nắp trong khi hấp.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.