पैनलॉन्ग कै
हुबेई प्रांत का पारंपरिक व्यंजन, मछली और सूअर के मांस से भरी अंडे की शीट, साँप के आकार में काटकर परोसा जाता है – नर्म, स्वादिष्ट और त्योहारी।
पर्ल मीटबॉल्स
पर्ल मीटबॉल्स हुनान व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस ग्लूटिनस चावल में लपेटा जाता है और भाप में पकाया जाता है। चावल की पारदर्शी परत मोती जैसी दिखती है और अंदर का मांस रसदार व स्वादिष्ट होता है, जो एकता का प्रतीक है।
कमल की जड़ और सूअर की पसलियों का सूप
मुलायम कमल की जड़ और रसीली पसलियों से बना यह सूप सेहतमंद और स्वादिष्ट होता है।
कियानजियांग तेल-दम क्रेफ़िश
हूबेई प्रांत के कियानजियांग का प्रसिद्ध व्यंजन: चमकदार लाल खोल, रसीला मांस, समृद्ध मसालेदार सॉस। बेहद लज़ीज़।
डोंगपो ब्रेज़्ड पोर्क (हुआंगझोउ शैली)
सु डोंगपो द्वारा आविष्कृत एक क्लासिक चाइनीज़ व्यंजन, रसीला पोर्क बेली सोया सॉस और चावल वाइन में धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक मुलायम और चमकदार लाल हो जाए।
मिट्टी के बर्तन में फिश केक और फिश बॉल
यह मिट्टी के बर्तन का व्यंजन कोमल फिश केक और उछाल वाले फिश बॉल को स्वादिष्ट शोरबे में पकाकर बनाया जाता है, जो शरीर और मन को गर्म रखता है – सर्दियों के लिए उत्तम आरामदायक भोजन।
जिंग्शा ब्रेज़्ड कछुआ
जिंग्शा ब्रेज़्ड कछुआ हुबेई के जिंगझोउ का एक क्लासिक व्यंजन है। कछुआ जिंग्शा बीन पेस्ट के साथ धीमी आँच पर पकाया जाता है, स्वादिष्ट और हल्का मसालेदार, मांस कोमल और किनारे जिलेटिनस, लंबे समय तक चलने वाला स्वाद।
珊瑚桂鱼
रुई मछली को काट कर कुरकुरा तला जाता है और ऊपर से लाल मीठा-खट्टा सॉस डाला जाता है – एक शाही व्यंजन।
होंगशाओ हुईयू (लाल सॉस में पकी हुई हुईयू मछली)
शंघाई शैली की यह लाल स्टू मछली बेहद स्वादिष्ट और मुलायम होती है, जिसमें मीठी-नमकीन सोया सॉस का लेप होता है।
मियांयांग तीन भाप व्यंजन
हुबेई का पारंपरिक भाप व्यंजन। तीन मुख्य सामग्रियां चावल के आटे में लपेटकर भाप में पकाई जाती हैं, जो नरम, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।
हरा प्याज वुचांग फिश
वुचांग फिश को हरे प्याज के साथ पकाया गया, मछली कोमल और स्वादिष्ट, गाढ़ी चटनी, एक पारंपरिक घरेलू चीनी व्यंजन।
सुरामो
कुरकुरे तले हुए चिकन के टुकड़े मीठी, खट्टी और हल्की मसालेदार चटनी में लिपटे, रंग में जीवंत और भूख बढ़ाने वाले।
लागु टोफू (क्रेफ़िश टोफू)
उत्तर-पूर्व चीन का एक विशेष व्यंजन, क्रेफ़िश के मांस और अंडों से बना एक चिकना सूप जो टोफू की तरह नरम और स्वादिष्ट होता है।
भाप में पकाया मेमना और काली आँखों वाली फलियाँ (ज़ेंग यांग मेई हान)
ज़ेंग यांग मेई हान एक क्लासिक भाप में पकाई जाने वाली डिश है जिसमें कोमल मेमना और नरम काली आँखों वाली फलियाँ होती हैं जो रसदार और स्वादिष्ट होती हैं, यह पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है।
सूअर का मांस और सेवइयां
एक क्लासिक पूर्वोत्तर चीनी घरेलू व्यंजन, सूअर का पेट नरम और स्वादिष्ट होने तक दम किया जाता है, सेवइयां मांस के रस को सोख लेती हैं, नमकीन और समृद्ध, सर्दियों में एक कटोरा गर्म और संतोषजनक होता है।
लियू रोउ डुआन (तली हुई पोर्क पट्टियाँ)
बाहर से करारी और अंदर से नरम, पूर्वोत्तर चीनी का यह क्लासिक व्यंजन, तली हुई पोर्क पट्टियों को एक स्वादिष्ट भूरे सॉस में लपेटकर परोसा जाता है।
सफेद पोर्क और रक्त सॉसेज (White Pork and Blood Sausage)
पूर्वोत्तर चीनी व्यंजन का एक क्लासिक: कोमल सूअर का पेट, रेशमी रक्त सॉसेज, और खट्टी पत्तागोभी धीमी आंच पर पकाया गया – घर जैसा आरामदायक स्वाद।
अजवाइन और मछली के टुकड़े
कोमल मछली के टुकड़े और कुरकुरी अजवाइन का संगम, स्वाद और बनावट में अद्भुत। यह हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन पौष्टिक और झटपट बनने वाला है।
खट्टी गोभी के साथ पोर्क रिब्स (Suan Cai Pai Gu)
यह पूर्वोत्तर चीनी व्यंजन है जिसमें कोमल पोर्क रिब्स और खट्टी अचार गोभी को धीमी आँच पर पकाया जाता है, जो चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
उत्तर-पूर्वी स्टू (डोंगबेई लुआन डुन)
यह हार्दिक स्टू विभिन्न सब्जियों और पोर्क बेली से बना है, जो सर्दियों में आरामदायक भोजन प्रदान करता है।