मियांयांग तीन भाप व्यंजन
हुबेई का पारंपरिक भाप व्यंजन। तीन मुख्य सामग्रियां चावल के आटे में लपेटकर भाप में पकाई जाती हैं, जो नरम, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।
Ingredients
11 items- पोर्क बेली (गोश्त) 300 ग्राम
- घास कार्प (मछली) 500 ग्राम
- क्राउन डेज़ी (साग) 200 ग्राम
- भाप के लिए चावल का आटा 150 ग्राम
- अदरक 10 ग्राम
- हरा प्याज 10 ग्राम
- खाना पकाने की शराब 15 मि.ली.
- हल्का सोया सॉस 15 मि.ली.
- नमक 5 ग्राम
- सफेद मिर्च पाउडर 2 ग्राम
- खाना पकाने का तेल 15 मि.ली.
Nutrition
Steps （8 steps）
पोर्क बेली को धोकर 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। अदरक, शराब, सोया सॉस, नमक और सफेद मिर्च डालकर 15 मिनट मैरीनेट करें।
मछली के टुकड़ों को अदरक, शराब और नमक से 10 मिनट मैरीनेट करें।
साग को धोकर सुखाएं, काटें, थोड़ा नमक और चावल का आटा मिलाएं।
150 ग्राम चावल को सूखी कढ़ाई में सौंफ और दालचीनी के साथ हल्का भूरा होने तक भूनें, ठंडा करके मोटा पीस लें (या रेडीमेड आटा उपयोग करें)।
मांस के टुकड़ों को आटे में लपेटें, अतिरिक्त झाड़ें। मछली के साथ भी ऐसा करें। साग को बचे हुए आटे से मिलाएं।
एक बड़े स्टीमिंग बाउल में पहले मांस, फिर मछली, फिर साग की परत लगाएं। हल्का दबाएं।
स्टीमर में पानी उबालें, बाउल रखें, ढककर तेज़ आंच पर 40 मिनट पकाएं जब तक मांस गल जाए और मछली पक जाए।
बाउल निकालें, हरा प्याज डालें, 15 मि.ली. गरम तेल डालकर सिज़ल करें और परोसें।
Tips
घर का बना चावल का आटा मोटा हो तो बनावट अच्छी आती है; आप बाजार से रेडीमेड स्टीमिंग राइस फ्लोर भी ले सकते हैं।
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