सुरामो
कुरकुरे तले हुए चिकन के टुकड़े मीठी, खट्टी और हल्की मसालेदार चटनी में लिपटे, रंग में जीवंत और भूख बढ़ाने वाले।
Ingredients
14 items- चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम
- शाओक्सिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- सफेद मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 3 बड़े चम्मच
- केचप 3 बड़े चम्मच
- चीनी 2 बड़े चम्मच
- चावल का सिरका 1 बड़ा चम्मच
- पानी 2 बड़े चम्मच
- लहसुन 2 कली
- सूखी लाल मिर्च स्वादानुसार
- सफेद तिल 1 बड़ा चम्मच
- हरी प्याज स्वादानुसार
- खाना पकाने का तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （7 steps）
चिकन को 2 सेमी के टुकड़ों में काटें, शाओक्सिंग वाइन, सोया सॉस, सफेद मिर्च और 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाकर 15 मिनट मैरीनेट करें।
मध्यम आंच पर कड़ाही में तेल गरम करें (180°C), चिकन डालकर 3 मिनट हल्का सुनहरा होने तक तलें। निकाल लें।
तेल का तापमान 200°C करें, चिकन वापस डालकर 1 मिनट सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। छान लें।
एक कटोरे में केचप, चीनी, सिरका, पानी और बचा हुआ कॉर्नस्टार्च मिलाकर चिकना घोल बनाएँ।
कढ़ाई में थोड़ा तेल छोड़ें, लहसुन और सूखी मिर्च को धीमी आंच पर 30 सेकंड भूनें। मध्यम आंच पर सॉस डालकर गाढ़ा होने तक चलाएँ।
तला हुआ चिकन डालें, 30 सेकंड तेज़ी से चलाएँ। तिल और हरी प्याज़ छिड़कें।
प्लेट में निकालकर गरम-गरम परोसें।
Tips
मैरिनेड में थोड़ा स्टार्च मिलाने से चिकन नरम रहता है; डबल-फ्राइंग से अतिरिक्त कुरकुरापन आता है; चिकन डालने से पहले हमेशा चटनी के बुलबुले आने का इंतज़ार करें।
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