उत्तर-पूर्वी स्टू (डोंगबेई लुआन डुन)
यह हार्दिक स्टू विभिन्न सब्जियों और पोर्क बेली से बना है, जो सर्दियों में आरामदायक भोजन प्रदान करता है।
Ingredients
16 items- पोर्क बेली 200 ग्राम
- आलू 1
- बैंगन 1
- हरी बीन्स 100 ग्राम
- हरी शिमला मिर्च 1
- टमाटर 1
- हरा प्याज 2
- अदरक 3 स्लाइस
- लहसुन 3 कली
- हल्की सोया सॉस 1 टेबलस्पून
- डार्क सोया सॉस 1 टीस्पून
- नमक स्वादानुसार
- चीनी थोड़ी सी
- स्टार ऐनीज़ 1
- सिचुआन पेपरकॉर्न कुछ दाने
- तेल 2 टेबलस्पून
Nutrition
Steps （8 steps）
सभी सामग्री तैयार करें: पोर्क बेली स्लाइस करें, आलू और बैंगन के टुकड़े करें, बीन्स तोड़ें, शिमला मिर्च और टमाटर काटें, प्याज, अदरक, लहसुन काटें। (5 मिनट)
मध्यम आंच पर कढ़ाई में तेल गरम करें, पोर्क बेली डालकर 3 मिनट भूनें जब तक सुनहरा और चर्बी न निकल जाए। अलग रखें।
आंच धीमी करें, हरा प्याज, अदरक, लहसुन, स्टार ऐनीज़ और सिचुआन पेपरकॉर्न डालें। 1 मिनट सुगंधित होने तक भूनें।
आंच मध्यम करें, आलू, बैंगन और बीन्स डालें। 3 मिनट हल्का जलने तक भूनें। फिर टमाटर डालकर 2 मिनट नरम होने तक पकाएँ।
पोर्क वापस डालें, हल्की और डार्क सोया सॉस, चीनी डालें। 1 मिनट अच्छी तरह मिलाएँ।
सामग्री को ढकने के लिए गरम पानी डालें। तेज आंच पर उबाल लाएँ, फिर धीमी आंच पर ढककर 15 मिनट तक पकाएँ जब तक आलू नरम और बैंगन पारदर्शी न हो।
ढक्कन हटाएँ, आंच तेज करें, हरी शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट कुरकुरा होने तक भूनें। नमक डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
परोसने के कटोरे में निकालें, हरा प्याज से सजाएँ (वैकल्पिक), और गरमागरम परोसें।
Tips
पोर्क बेली को पहले भूनने से स्वाद बढ़ता है; हरी बीन्स को पूरी तरह पकाएँ; शिमला मिर्च अंत में डालें; प्रेशर कुकर में 10 मिनट पकाएँ।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
एंट्स क्लाइम्बिंग ए ट्री
यह एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन है जिसमें ग्लास नूडल्स पोर्क कीमा और मसालेदार बीन पेस्ट के स्वाद को सोख लेते हैं, जिससे एक लज़ीज़ और संतोषजनक डिश बनती है जो चावल के साथ परोसी जाती है।
सिचुआन खट्टी गोभी मछली (Suancai Yu)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें खट्टे और मसालेदार शोरबा में कोमल मछली के टुकड़े होते हैं। खट्टी गोभी मछली की गंध को दूर करती है और सूखी मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न का मिश्रण भूख बढ़ाता है। यह पारिवारिक भोजन और मेहमानों के लिए उत्तम है।
फूची फेइपियन (सिचुआन बीफ़ और अंतड़ी के स्लाइस)
सिचुआन ठंडे व्यंजनों का एक मुकुट रत्न, फूची फेइपियन गोमांस और अंतड़ी के कोमल टुकड़ों को मसालेदार और बेहोश करने वाली तेल चटनी के साथ जोड़ता है। इसकी समृद्ध बनावट और तेज़ स्वाद इसे किसी भी भोज का अपरिहार्य क्षुधावर्धक बनाते हैं।
ज़ोंगज़ी (चीनी चावल की पकौड़ी)
पारंपरिक चीनी ज़ोंगज़ी, चिपचिपे चावल में मैरिनेटेड पोर्क बेली और नमकीन बत्तख की जर्दी भरी हुई, बाँस के पत्तों में लपेटकर उबाला गया। ड्रैगन बोट फेस्टिवल का विशेष व्यंजन।