कमल की जड़ और सूअर की पसलियों का सूप
मुलायम कमल की जड़ और रसीली पसलियों से बना यह सूप सेहतमंद और स्वादिष्ट होता है।
Ingredients
8 items- सूअर की पसलियाँ 500 ग्राम
- कमल की जड़ 400 ग्राम
- अदरक 4 स्लाइस
- हरी प्याज़ 2 डंठल
- गोजी बेरी 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- सफेद मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
पसलियों को ठंडे पानी, अदरक और वाइन के साथ मध्यम आंच पर उबालें, झाग हटाएँ, 2 मिनट पकाएँ। फिर गर्म पानी से धोकर सुखा लें।
कमल की जड़ को छीलकर टुकड़ों में काटें और पानी में डालें। गोजी बेरी को गुनगुने पानी में भिगोएँ।
मिट्टी के बर्तन में पसलियाँ, अदरक, हरी प्याज़ डालें। लगभग 2 लीटर गर्म पानी डालें। तेज़ आंच पर उबालें, फिर धीमी आंच पर ढककर 40 मिनट पकाएँ।
कमल की जड़ डालें। धीमी आंच पर 30 मिनट और पकाएँ जब तक जड़ नरम हो और मांस हड्डी से अलग होने लगे।
भीगी हुई गोजी बेरी डालें, तेज़ आंच पर 3 मिनट पकाएँ। नमक और सफेद मिर्च डालें। आँच बंद करें, हरी प्याज़ डालें और परोसें।
Tips
पसलियों को ठंडे पानी में उबालने से मैल निकलता है और सूप साफ रहता है। कमल की जड़ के बंद सिरे चुनें। मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर पकाने से स्वाद बढ़ता है।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
नमक में पका हुआ चिकन (यान जू जी)
गुआंगडोंग के हक्का व्यंजनों का एक क्लासिक, यह रेसिपी नमक की मोटी परत में चिकन को धीमी आंच पर पकाकर उसके प्राकृतिक रस को सील कर देती है। परिणामस्वरूप त्वचा सुनहरी और नमकीन होती है, जबकि मांस बेहद कोमल और रसदार होता है, जिसमें अदरक और नमक की सुगंध होती है।
सफेद कट चिकन (बाई क्वी जी)
एक क्लासिक कैंटोनीज़ ठंडा व्यंजन, जिसमें त्वचा चिकनी और मांस कोमल होता है। इसे सादा उबालकर प्राकृतिक स्वाद बनाए रखा जाता है और अदरक-हरी प्याज की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह अत्यंत स्वादिष्ट और ताज़गी भरा है।
होंग शाओ रो (लाल ब्रेज़्ड पोर्क बेली)
होंग शाओ रो एक क्लासिक चीनी व्यंजन है। पोर्क बेली को कारमेलाइज़्ड चीनी और सोया सॉस में धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक वह मुलायम न हो जाए। मांस गहरे लाल रंग का हो जाता है और गाढ़ी, मीठी-नमकीन चटनी में लिपटा होता है जो चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
कुंग पाओ चिकन
कुंग पाओ चिकन एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन है जिसमें चिकन के टुकड़े, मूंगफली और सूखी लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद मसालेदार, मीठा और खट्टा होता है। यह बहुत लोकप्रिय है।