पर्ल मीटबॉल्स
पर्ल मीटबॉल्स हुनान व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस ग्लूटिनस चावल में लपेटा जाता है और भाप में पकाया जाता है। चावल की पारदर्शी परत मोती जैसी दिखती है और अंदर का मांस रसदार व स्वादिष्ट होता है, जो एकता का प्रतीक है।
Ingredients
11 items- ग्लूटिनस चावल (चिपचिपा चावल) 200 ग्राम
- सूअर का मांस (पेट या कंधे का) 300 ग्राम
- हरा प्याज 2
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- अंडा 1
- कॉर्न स्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- गोजी बेरी कुछ
Nutrition
Steps （5 steps）
ग्लूटिनस चावल को धोकर एक कटोरे में पर्याप्त पानी के साथ कम से कम 2 घंटे भिगोएँ, फिर निथार कर अलग रख दें।
कीमा में हरा प्याज, अदरक, सोया सॉस, कुकिंग वाइन, नमक, सफेद मिर्च, अंडा और कॉर्न स्टार्च डालें। एक दिशा में जोर से हिलाएँ जब तक मिश्रण चिपचिपा और सख्त न हो जाए, लगभग 5 मिनट।
हाथों को थोड़ा गीला करें ताकि चिपके नहीं। थोड़ा कीमा लेकर गोल्फ-बॉल आकार के गोले बनाएँ। उन्हें सूखे चावल में डालकर समान रूप से लपेट लें।
लिपटे हुए गोलों को बेकिंग पेपर या गाजर के टुकड़ों से ढके स्टीमर में रखें, बीच में जगह छोड़ें। पानी उबालें, स्टीमर रखें और मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक भाप दें।
स्टीमर को आँच से हटाएँ। गोलों पर भीगे हुए गोजी बेरी या हरा प्याज डालकर सजाएँ। तुरंत परोसें।
Tips
चावल को कम से कम 2 घंटे भिगोना सुनिश्चित करें ताकि वह पूरी तरह पक जाए; मांस के मिश्रण को एक दिशा में फेंटें ताकि वह चिपचिपा हो जाए; मध्यम आँच पर भाप दें ताकि गोले न टूटें; सिरका डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
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