वेनक्सी हनी केक
शांक्सी की एक पारंपरिक मिठाई, तिल के बीजों से लेपित और शहद से भरी, कुरकुरी और मीठी, मुंह में घुल जाने वाली, त्योहारों के लिए एकदम सही।
रॉक शुगर कछुआ
रॉक शुगर कछुआ निंगबो का एक पारंपरिक व्यंजन है। इसे रॉक शुगर के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिसका रंग लाल, बनावट नरम, स्वाद मीठा-नमकीन, कोलेजन से भरपूर और पौष्टिक होता है।
गोबा पोर्क स्लाइस
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक: खस्ता चावल की परत पर कोमल सूअर के मांस के टुकड़े और खट्टी-मीठी चटपटी ग्रेवी, एक अद्भुत स्वाद अनुभव।
मेंगफेंग पेस्ट्री
शानक्सी की पारंपरिक मीठी पेस्ट्री, परतदार और कुरकुरी, तिल के बीजों से सजी, स्वाद में लाजवाब।
ताई गु बिंग (शांक्सी पारंपरिक मिठाई)
ताई गु बिंग शांक्सी की पारंपरिक मिठाई है, कुरकुरी लेकिन सख्त नहीं, मीठी लेकिन चिकनी नहीं, मुँह में पिघल जाती है, समय के साथ नरम रहती है, चाय के साथ उत्तम।
साई शी गेंग (केकड़ा स्वाद मछली सूप)
हांगझू का एक क्लासिक सूप जो मछली और अंडे से केकड़े के नाजुक स्वाद की नकल करता है। रेशमी, सुगंधित और सिरके के स्पर्श के साथ।
हेजियांग ग्रिल्ड फिश
सिचुआन के हेजियांग का एक पारंपरिक व्यंजन। मछली की त्वचा कुरकुरी, मांस कोमल और रसदार, सब्जियों के साथ मसालेदार और सुन्न करने वाली चटनी।
पिंग्याओ बीफ़
पिंग्याओ बीफ़ शांक्सी प्रांत के पिंग्याओ का एक पारंपरिक व्यंजन है। इसका रंग लाल, बनावट कोमल, स्वाद नमकीन और तीखा होता है, और कटा होने पर स्पष्ट रेशे दिखाई देते हैं, जो नाश्ते या साइड डिश के रूप में उत्तम है।
हान्युआन जार पोर्क
सिचुआन के हान्युआन का एक प्रसिद्ध व्यंजन, सूअर का पेट उबालकर, तलकर और भाप में पकाकर बनाया जाता है; मसालेदार, सुगंधित और मुँह में घुलने वाला होता है।
डीप फ्राई क्रिस्पी टोफू रोल्स (गनजा जियांगलिंग)
एक क्लासिक हांग्जो ऐपेटाइज़र, कुरकुरे टोफू त्वचा के रोल घंटियों के आकार के, एक आनंददायक क्रंच बनाते हैं। सिचुआन नमक काली मिर्च या मिर्च सॉस के साथ परफेक्ट।
डेटोंग खरगोश का सिर
शांक्सी के डेटोंग का यह प्रसिद्ध स्नैक, मसालों और मिर्च के साथ पकाए गए खरगोश के सिर से बनता है। मांस इतना कोमल होता है कि हड्डी से अलग हो जाता है, और हर निवाला स्वाद से भरपूर होता है।
लुओजियांग बीन चिकन (सिचुआन शाकाहारी रोल)
सिचुआन का एक पारंपरिक शाकाहारी व्यंजन, जिसमें टोफू स्किन में मसालेदार सब्जियों का मिश्रण भरकर भाप में पकाया जाता है और खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है।
झींगा और बाम मछली की स्टिर-फ्राई
हांगझू का एक क्लासिक व्यंजन जिसमें रसीले झींगे और कुरकुरी बाम मछली की पीठ को स्वादिष्ट सॉस में तला जाता है, हर निवाले में अद्भुत स्वाद।
जियानमेन टोफू
सिचुआन के जियानमेन दर्रे से उत्पन्न, यह रेशमी टोफू मसालेदार, सुगंधित और चटपटा है, जो चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम है।
承德碗坨
चेंगडे का पारंपरिक नाश्ता, कुट्टू के आटे से बना, भाप में पकाकर तला हुआ, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, लहसुन-सिरका-मिर्च की चटनी के साथ परोसा जाता है।
जियानयांग मटन सूप
जियानयांग मटन सूप एक मलाईदार सफेद शोरबा, ताजा और बिना गंध वाला, समृद्ध और पौष्टिक। घंटों पकाने पर यह शरीर और आत्मा को गर्मी देता है, ठंड के दिनों के लिए उत्तम।
हेंगशुई जूते के तले वाला पराठा
हेंगशुई का पारंपरिक नाश्ता, जूते के तले के आकार का, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, सिचुआन काली मिर्च और जीरे की समृद्ध सुगंध के साथ।
खस्ता ब्रेज़्ड पोर्क
सूअर के पेट का मांस पहले ब्रेज़ किया जाता है फिर तला जाता है, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, समृद्ध सॉस, मुँह में पिघलता है, एक क्लासिक घरेलू व्यंजन।
कांगझू हॉट पॉट चिकन
प्रामाणिक कांगझू शैली का हॉट पॉट चिकन, मसालेदार और सुन्न करने वाला, विभिन्न सब्जियों के साथ कोमल चिकन, सर्दियों में गर्माहट के लिए एकदम सही।
गुआंगहान सिल्क-रैप्ड खरगोश
सिचुआन की एक पारंपरिक डिश, मैरीनेट किया हुआ खरगोश, डोरी से कसकर लपेटा जाता है, नरम होने तक पकाया जाता है, फिर टुकड़ों में तोड़कर मसालेदार तेल ड्रेसिंग में मिलाया जाता है।