Soupe de Serpent Dragon-Tigre-Phénix au Chrysanthème
Une soupe cantonaise classique avec des lanières de serpent, poulet, porc et pétales de chrysanthème. Bouillon clair, saveur délicate, nourrissant et sain.
Soupe aux Trois Serpents, Dragon et Phénix (Serpent, Chat et Poulet)
Une soupe de banquet cantonaise classique, traditionnellement préparée avec du serpent, du chat (souvent remplacé par du porc) et du poulet. Le bouillon doré et parfumé symbolise l'union mythique du dragon, du tigre et du phénix. Nourrissante et luxueuse.
Boulettes de Poisson au Bouillon Clair (Qingtang Yuyuan)
Un célèbre plat de Hangzhou, les boulettes de poisson sont blanches comme le jade, tendres et lisses, le bouillon clair est délicieux, un plat élégant pour les banquets.
Da Zhu Gan Si (Lanières de tofu braisées au bouillon de poulet)
Un classique du Huaiyang qui allie coupe fine et bouillon umami. Les lanières de tofu absorbent le bouillon, accompagnées de crevettes et jambon, pour une dégustation raffinée.
Aileron de Requin aux Trois Fils
Un classique chinois, aileron de requin avec des fils de jambon, poulet et champignon dans un bouillon riche. Texture soyeuse et saveur intense, parfait pour les banquets.
Soupe de bœuf au shacha de Chaozhou (style Teochew)
Une soupe réconfortante avec une sauce shacha riche et légèrement épicée, du bœuf tendre et des légumes frais. Savoureuse et chaude.
Paomo à l'agneau de Pékin
Un bol réconfortant de paomo à l'agneau, avec viande tendre, bouillon savoureux et morceaux de pain, garni de coriandre et d'huile de piment. Un classique pékinois.
Soupe aux Boulettes de Pâte de Pékin (Geda Tang)
Une soupe réconfortante de Pékin avec des boulettes de pâte moelleuses dans un bouillon tomate-œuf aigre-doux, simple et chaleureuse.
Poumon argenté au bouillon crémeux
Poumon de porc tendre, blanc comme l'argent, dans un riche bouillon crémeux. Un classique de la cuisine du Shandong qui ravit par ses textures délicates et sa saveur profonde.
Soupe Verte Portugaise
Originaire de Macao, cette soupe marie les saveurs portugaises et cantonnaises. Elle est onctueuse, riche et parfumée avec des légumes verts éclatants.
Soupe de côtes de porc et racine de lotus de Wuhan
Une soupe d'hiver réconfortante de Wuhan, mijotée avec des côtes de porc et une racine de lotus farineuse, donnant un bouillon rosé, épais et parfumé, avec une viande fondante et un lotus tendre.
老火靓汤
Soupe cantonaise traditionnelle à base de travers de porc, maïs doux, carottes, jujubes séchés et écorce de mandarine, mijotée longuement pour un bouillon doré, parfumé et réconfortant.
Soupe aux Pousses de Bambou et Champignons
Une soupe légère et parfumée avec de tendres pousses de bambou et des champignons savoureux, bouillon clair et rafraîchissant—un classique printanier nourrissant.
Soupe de tête de poisson et tofu aux filaments de navet
Une soupe réconfortante avec une tendre tête de poisson, un tofu soyeux et des filaments de navet doux. Le bouillon laiteux est nourrissant et parfait pour se réchauffer en hiver.
Soupe d'estomac de porc au chrysanthème
Une soupe parfumée et réconfortante pour l'estomac, avec un estomac de porc tendre et un arôme subtil de chrysanthème. Bouillon clair, légèrement sucré, idéale pour toute la famille.
Soupe au chrysanthème dragon tigre phénix serpent
Une soupe nourrissante cantonaise classique avec de la viande de serpent, du poulet et du porc en filaments, accompagnée de pétales de chrysanthème. Riche en saveurs, idéale pour l'automne et l'hiver.
Courge d'hiver farcie à la vapeur
Un grand classique cantonais : la courge entière cuite à la vapeur comme un bol, sa chair douce et tendre s'imprègne d'un bouillon savoureux. Présentation élégante.
Poisson Papillon au Bouillon
Un classique du Sichuan, des filets de poisson tranchés fins comme des ailes de papillon, cuits instantanément dans un bouillon bouillant, tendres et savoureux, élégamment présentés comme des papillons flottants.
Soupe au Bouclier d'Eau du Lac de l'Ouest
Une soupe classique de Hangzhou aux feuilles lisses de bouclier d'eau, aux lanières de poulet tendre et au jambon savoureux. Légère, élégante et profondément satisfaisante.
Ban Yue Chen Jiang (Demi-Lune Couchant dans la Rivière)
Une soupe végétarienne renommée du temple Nanputuo à Xiamen. Le bouillon clair et doré contient des morceaux de gluten en forme de demi-lune, avec un arôme d'angélique. Délicatement nourrissant et poétique.