ক্রিস্যান্থেমাম ড্রাগন-টাইগার-ফিনিক্স সাপের স্যুপ
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ স্যুপ যাতে সাপ, মুরগি, শূকরের মাংস এবং ক্রিস্যান্থেমাম পাপড়ি থাকে। পরিষ্কার ব্রোথ, সূক্ষ্ম স্বাদ, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর।
তিন সাপ, ড্রাগন ও ফিনিক্স স্যুপ (সাপ, বিড়াল ও মুরগির স্যুপ)
ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টোনিজ ভোজ স্যুপ, সাপ, বিড়াল (প্রায়শই শুয়োরের মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপিত) এবং মুরগি দিয়ে তৈরি। সোনালি, সুগন্ধি ঝোল ড্রাগন, বাঘ এবং ফিনিক্সের পৌরাণিক মিলনের প্রতীক। পুষ্টিকর ও বিলাসবহুল।
পরিষ্কার স্যুপে মাছের বল (কিংটাং ইউয়ুয়ান)
হাংঝোর একটি বিখ্যাত পদ, মাছের বলগুলি জেডের মতো সাদা, কোমল ও মসৃণ, পরিষ্কার স্যুপটি সুস্বাদু, ভোজের জন্য একটি মার্জিত পদ।
দা ঝু গান সি (চিকেন ব্রথে রান্না করা টোফু শেড)
হুয়াইইয়াং-এর ক্লাসিক একটি পদ, যেখানে সরু টোফু স্ট্র্যান্ডগুলি চিকেন ব্রথে রান্না করে চিংড়ি ও হ্যাম সহযোগে পরিবেশন করা হয়, অত্যন্ত সুস্বাদু ও পরিশীলিত।
তিন স্ট্র্যান্ড হাঙ্গর ফিন
একটি ক্লাসিক চীনা খাবার, হ্যাম, চিকেন এবং মাশরুমের সাথে হাঙ্গর ফিন সমৃদ্ধ ঝোলে। নরম টেক্সচার এবং গভীর স্বাদ, ভোজের জন্য উপযুক্ত।
চাওঝো শাচা বিফ স্যুপ (টিওচিউ স্টাইল)
শাচা সসের সমৃদ্ধ ও সামান্য ঝাল স্বাদ, কোমল গরুর মাংস এবং তাজা শাকসবজি সহ একটি আরামদায়ক স্যুপ। উষ্ণ ও মুখরোচক।
বেইজিং মাটন পাওমো (ব্রেড ইন ল্যাম্ব স্টু)
বেইজিং মাটন পাওমো একটি হৃদয়গ্রাহী বাটি, কোমল মাংস, সমৃদ্ধ ঝোল এবং চিবানো যায় এমন রুটি টুকরো, ধনেপাতা ও মরিচের তেল দিয়ে সাজানো। একটি আরামদায়ক এবং পেট ভরানো খাবার।
বেইজিং গেড়া স্যুপ (আটা গোলার স্যুপ)
বেইজিং-শৈলীর এই আরামদায়ক স্যুপটি টক-মিষ্টি টমেটো-ডিমের ঝোলে নরম আটার গোলা দিয়ে তৈরি, সহজ কিন্তু হৃদয় ছুঁয়ে যাওয়া।
রূপালী ফুসফুসের দুধের ঝোল
নরম শূকরের ফুসফুস, রূপার মতো সাদা, সমৃদ্ধ ক্রিমি ঝোলে। শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক যা সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং সুস্বাদু গভীরতায় মুগ্ধ করে।
পর্তুগিজ স্টাইলের সবুজ স্যুপ
মাকাওয়ের এই স্যুপ পর্তুগিজ এবং ক্যান্টনিজ রান্নার মিশ্রণ। এটি মসৃণ, সমৃদ্ধ এবং সবুজ শাকসবজি দিয়ে তৈরি।
উহান স্পেয়ার রিবস এবং পদ্ম মূলের স্যুপ
উহানের একটি প্রিয় শীতের স্যুপ, যা শূকরের পাঁজর ও পদ্মমূল দিয়ে ধীরে রান্না করে তৈরি করা হয়, ফলে স্যুপ গোলাপী, ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত হয়, সাথে নরম মাংস ও গলানো পদ্মমূল।
老火靓汤
শুকরের পাঁজর, মিষ্টি ভুট্টা, গাজর, শুকনো খেজুর ও কমলালেবুর খোসা দিয়ে ঘণ্টার পর ঘণ্টা ধীরে রান্না করা একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টনিজ স্যুপ। সোনালি রং, সুগন্ধি ও পুষ্টিকর।
বাঁশের কচি ডাল ও মাশরুমের স্যুপ
কোমল বাঁশের কচি ডাল ও সুগন্ধি মাশরুমের হালকা স্যুপ, পরিষ্কার ও সতেজ—বসন্তের পুষ্টিকর এক ক্লাসিক।
শালগমের সরু ফালি সহ মাছের মাথা ও টোফুর স্যুপ
একটি আরামদায়ক স্যুপ যাতে কোমল মাছের মাথা, রেশমি টোফু এবং মিষ্টি শালগমের সরু ফালি থাকে। দুধের মতো ঝোল পুষ্টিকর এবং শীতকালে উষ্ণতার জন্য উপযুক্ত।
ক্রিস্যান্থেমাম শূকরের পেটের স্যুপ
সুগন্ধি এবং পেটের জন্য পুষ্টিকর একটি স্যুপ, শূকরের পেট নরম, ক্রিস্যান্থেমামের সুগন্ধ, পরিষ্কার ঝোল, হালকা মিষ্টি, পুরো পরিবারের জন্য উপযুক্ত।
ক্রাইস্যান্থেমাম ড্রাগন টাইগার ফিনিক্স সাপের স্যুপ
সাপের মাংস, মুরগি ও শুয়োরের মাংসের টুকরা, ক্রাইস্যান্থেমাম ফুলের পাপড়ি সহ একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পুষ্টিকর স্যুপ। সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু, শরৎ ও শীতের জন্য আদর্শ।
শীতকালীন কদু ভর্তি বাটি (উইন্টার মেলন স্যুপ বাটি)
ক্যান্টোনিজ খাবারের একটি ক্লাসিক: পুরো কদুকে বাটি হিসেবে ব্যবহার করে ভাপানো হয়, কদুর শাঁস মিষ্টি ও কোমল হয় এবং সুস্বাদু ঝোল ও ভর্তি শোষণ করে।
বাটারফ্লাই ফিশ ইন ব্রথ (প্রজাপতি মাছের ঝোল)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক পদ, মাছের পাতলা ফালি প্রজাপতির ডানার মতো, ফুটন্ত দুধের ঝোলে মুহূর্তে সেদ্ধ, কোমল ও সুস্বাদু, সুন্দরভাবে ভাসমান প্রজাপতির মতো সাজানো।
ওয়েস্ট লেক ওয়াটার শিল্ড স্যুপ (জিহু চুনকাই স্যুপ)
হাংঝো-এর বিখ্যাত স্যুপ যাতে মসৃণ ওয়াটার শিল্ড পাতা, কোমল চিকেন স্ট্রিপ এবং স্বাদযুক্ত হ্যাম থাকে। হালকা, পরিশীলিত এবং অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক।
বান ইউ চেন জিয়াং (নদীতে অর্ধচন্দ্র ডোবা)
জিয়ামেনের নানপুতুও মন্দিরের বিখ্যাত নিরামিষ স্যুপ। পরিষ্কার সোনালি ব্রথে অর্ধচন্দ্রাকৃতি গ্লুটেন টুকরা, অ্যাঞ্জেলিকা ভেষজ সুগন্ধ। মৃদু পুষ্টিকর এবং কাব্যিক।