Pâte de taro
Douce et onctueuse, ce dessert traditionnel chinois est incontournable lors des banquets, évoquant les saveurs de la maison.
Crabe rouge cuit à l'huile
Un plat traditionnel du Fujian où les crabes rouges sont cuits dans l'huile, appréciés pour leur œuf doré, leur chair tendre et leur arôme alléchant.
Dongbi Longzhu (Perles du Dragon)
Un plat traditionnel du Fujian, ces boulettes croustillantes aux crevettes et au porc symbolisent la chance et sont un mets raffiné des banquets.
Boulettes de Poisson Frit au Levure Rouge (Hong Zao Zha Yu Zao)
Un plat classique du Fujian, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. L'arôme unique du riz à levure rouge se marie parfaitement avec le poisson frais. La couleur rouge vif symbolise la bonne fortune.
Oie fumée de Wuyi
Plat traditionnel des monts Wuyi, fumé au thé de roche local. La peau est croustillante, la chair tendre et juteuse, avec un parfum délicat de thé qui persiste.
Abalone Nanri au parfum de bambou
Abalone frais enveloppé dans des feuilles de bambou et cuit à la vapeur, conservant son jus et sa texture ferme, un plat raffiné pour les banquets.
Ninghua Yusheng (Poisson Cru)
Le Ninghua Yusheng est un plat traditionnel de Ninghua, au Fujian, composé de fines lamelles de carpe herbivore fraîche accompagnées de divers condiments, offrant une saveur fraîche et délicate.
Poulet ivre aux lies de riz
Un classique de la cuisine chinoise, ce plat froid marie le poulet tendre aux arômes de lies de riz et de vin jaune, peau croustillante, saveur salée-sucrée, idéal en été.
Tranches de Conque Sautées au Riz Fermenté Rouge (Dan Zao Xiang Luo Pian)
Un plat classique du Fujian, des tranches de conque croustillantes avec un riche arôme de riz fermenté, présenté en rouge et blanc, rafraîchissant et délicieux.
Palourdes échaudées au bouillon de poule
Un classique de Fuzhou : un bouillon de poule limpide et des palourdes tendres échaudées rapidement, révélant la délicatesse de la cuisine du Fujian.
Crevettes Tai Chi
Un plat traditionnel raffiné, avec de la chair de crevette formant un motif Taiji bicolore. Texture tendre et soyeuse, symbolisant l'équilibre.
Soupe de Boulettes de Poisson aux Sept Étoiles
Un bouillon clair et savoureux, des boulettes de poisson moelleuses et élastiques, mijoté avec un bouillon d'os de poulet et des légumes, réconfortant et nutritif pour toutes les saisons.
Canard Fumé Youxi (Youxi Buya)
Le canard fumé Youxi est un plat traditionnel du Fujian, de couleur dorée, à l'arôme fumé intense, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, parfait pour les banquets.
Côtes de porc ivres
Croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, avec un riche arôme de vin et une saveur aigre-douce, ce plat traditionnel de Fuzhou est inoubliable.
Boulettes de poisson de Shenhu
Spécialité traditionnelle de Shenhu, Fujian, façonnée à la main avec du poisson frais de mer. Les boulettes sont fermes et savoureuses, servies dans un bouillon clair. L'essence de la cuisine minanaise.
Mianxian Hu (Soupe de Nouilles Fines du Fujian)
Le Mianxian Hu est un petit-déjeuner traditionnel du Fujian, composé de nouilles très fines dans un bouillon épais et savoureux, accompagné de viande et de fruits de mer, doux et réconfortant.
Casserole de tofu et fruits de mer du Fujian
Un classique du Fujian associant tofu soyeux et fruits de mer dans un bouillon riche et savoureux, réconfortant et parfumé.
Travers de Porc au Levure de Riz Rouge
Des travers de porc enrobés de levure de riz rouge, aigres-doux et tendres. Un plat traditionnel du Fujian inoubliable.
Crabe rouge cuit à l'huile (Yóu Jú Hóng Xún)
Le crabe rouge a une chair tendre et un précieux corail. La cuisson à l'huile verrouille la douceur et les arômes, un classique du Fujian.
Boules Dragon Dongbi (Perle de Dragon du Mur Est)
Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces boules en forme de perles de dragon sont un classique du Fujian. Le mariage parfait du tofu et des crevettes.