Morceaux de Poisson Braisés à la Sauce Brune
Un plat classique du Shandong, des morceaux de poisson croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, dans une sauce riche et savoureuse aux champignons et à l'ail. Idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Les Quatre Trésors Braisés en Blanc
Un plat classique du Shandong, quatre trésors de la mer tendres dans une sauce blanche riche, braisés à la perfection.
Guo Yi Yin Yu (Galette de poisson argenté aux œufs)
Un classique du Shandong, de tendres poissons argentés enrobés d'une pâte aux œufs et poêlés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, avec une saveur douce et savoureuse qui plaît à tous les âges.
Rognons de porc sautés (Bao Chao Yao Hua)
Un plat classique du Shandong, rognons tendres et croquants sans goût de gibier, sautés avec des poivrons dans une sauce riche, parfait avec du riz.
Huai Bao Li (Carpe Farcie)
Plat emblématique de la cuisine confucéenne : une carpe entière farcie de porc haché, champignons shiitakés, pousses de bambou et jambon, poêlée puis mijotée dans une sauce savoureuse. La chair est tendre et la farce parfumée.
Tofu braisé tendre
Un plat traditionnel du Shandong, au tofu soyeux et fondant dans une sauce riche et savoureuse légèrement sucrée. Simple et réconfortant.
Crochets d'Or Corail (Sauté de crevettes aux œufs et carottes)
Un plat classique du Shandong aux couleurs vives, alliant crevettes dorées, œufs soyeux et carottes sucrées, ressemblant à du corail, avec des saveurs riches.
Ginkgo Agate
Plat traditionnel du Shandong : ginkgo enveloppé de pâte de poulet frit, croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, saveur aigre-douce, en forme d'agate.
Double Croquant Frit à l'Huile (Estomac de Porc et Gésier de Poulet)
Un classique du Shandong : les estomacs de porc et gésiers de poulet, taillés en fleur et sautés à feu vif dans l'huile bouillante, offrent un contraste croustillant et fondant exceptionnel.
Pousses de Massette au Bouillon Crémeux (Nai Tang Pu Cai)
Un plat traditionnel de Jinan, alliant de tendres pousses de massette à un bouillon lacté riche, d'une saveur délicate et d'une texture onctueuse, incarnant l'essence de la cuisine du Shandong.
Poisson mandarin rôti en motif floral
Un classique de la cuisine du Shandong, ce poisson mandarin est incisé et mariné, puis rôti jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. La chair tendre et la forme fleurie en font un régal pour les yeux et le palais.
Filets de poisson en sauce légère
Les filets de poisson tendres sont rapidement poêlés puis enrobés d'une sauce savoureuse. Ce plat délicat de la cuisine du Shandong offre une texture soyeuse et des saveurs pures.
Poumon argenté au bouillon crémeux
Poumon de porc tendre, blanc comme l'argent, dans un riche bouillon crémeux. Un classique de la cuisine du Shandong qui ravit par ses textures délicates et sa saveur profonde.
Tofu aux Trois Délices de Tai'an
Une soupe classique du Shandong mettant en vedette les trois délices de Tai'an : chou, tofu et eau de source. Le bouillon est blanc laiteux, le tofu soyeux et le chou sucré, créant un plat pur et nourrissant qui reflète l'essence du mont Tai.
Tofu Guota (Tofu pané à l'œuf)
Tofu enrobé d'œuf poêlé jusqu'à doré, puis mijoté dans un bouillon savoureux. Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur. Un plat emblématique du Shandong.
锅烧肘子
Croustillant à l'extérieur, tendre et savoureux. Ce plat classique du Shandong est préparé avec un jarret de porc braisé, cuit à la vapeur et frit, servi avec une sauce aux haricots sucrés et des oignons verts.
Jarret de Porc Ma Fen
Plat froid classique de la cuisine du Shandong. Jarret tendre avec une riche sauce au sésame et à l'ail, accompagné de gelée de haricots mungo.
Bigorneaux sautés à la chinoise (Youbao Hailuo)
Un classique du Shandong, bigorneaux tendres et croustillants sauté à feu vif avec ail et sauce soja, éclat de saveurs marines.
单县羊肉汤
La soupe d'agneau de Shanxian est un plat traditionnel du Shandong. Le bouillon est blanc laiteux, l'agneau tendre sans goût de gibier. Réconfortante et réchauffante, parfaite pour les jours froids.
Crevettes Frites Croustillantes Sauce Aigre-Douce (Zha Peng Xia Duan)
Crevettes tendres enrobées d'une pâte croustillante, frites dorées puis nappées d'une sauce aigre-douce. Un classique du Shandong, croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.