Bœuf Hulake (Bœuf aux piments croustillants)
Un plat épicé du Sichuan où les piments secs brûlés et le bœuf tendre fusionnent dans une explosion de saveurs málà (piquant et engourdissant).
Gâteau de riz teochew (Chao Zhou Gao Guo)
Gâteaux de riz moelleux et légèrement caoutchouteux, poêlés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sautés avec des œufs, des pousses de soja et de la ciboule chinoise. Un classique de la rue à Chaozhou.
Canard laqué (Pékin)
Rouge brillant, peau croustillante et chair tendre, servi avec crêpes, sauce de soja sucrée et oignons verts. Un classique incontournable de la gastronomie chinoise à réaliser chez soi.
Riz aux Huîtres à la Teochew
Des huîtres tendres et charnues parfaitement mélangées avec du riz, accompagnées d'œufs et d'oignons verts, arrosées de sauce de poisson – chaque bouchée est un plaisir ultime de la saveur Teochew.
Chao Gan de Pékin (Foie sauté à la pékinoise)
Une collation de rue classique de Pékin à base de foie et d'intestins de porc dans une sauce épaisse à l'ail. Foie velouté et intestins tendres offrent une saveur riche et savoureuse.
Boeuf Braisé (Wei Niurou)
Boeuf mijoté lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux, avec une sauce riche qui réchauffe le corps et l'âme, parfait pour les saisons froides.
Filet de bœuf à la sauce d'huîtres
Tendre filet de bœuf nappé d'une sauce d'huîtres sucrée-salée, accompagné de poivrons colorés et d'oignon – un plat réconfortant classique parfait avec du riz.
Anguille de rivière guoshao (poêlée et braisée)
Un grand classique de Shanghai : l'anguille frite croustillante puis braisée dans une sauce riche, tendre et savoureuse.
Foie de porc sauté sauce (Liú Gān Jiān)
Un plat classique de la cuisine Lu, où le foie de porc tendre est rapidement sauté pour conserver sa texture soyeuse, enrobé d'une sauce brillante et savoureuse avec du concombre croquant et des oreilles de bois. Légèrement acidulé et aromatique, il accompagne parfaitement le riz vapeur.
Filet de porc aigre-doux
Un plat chinois classique : un filet de porc croustillant enrobé d'une sauce aigre-douce. Le contraste entre le croustillant doré et la sauce rouge brillant le rend irrésistible pour tous les âges.
Soupe de Wonton
Un bol réconfortant de soupe de wonton chinoise, de fines raviolis soyeux farcis de porc juteux et de crevettes, servis dans un bouillon savoureux. Parfait pour tout repas, ce classique réchauffe le corps et l'âme.
Porc Dongpo (Poitrine de porc braisée)
Un plat classique de Hangzhou mettant en vedette une poitrine de porc braisée au vin de Shaoxing et à la sauce soja, offrant une couleur rouge brillant, une texture fondante et une saveur riche et savoureuse.
Côtes de Porc Aigres-Douces
Les côtes de porc aigres-douces sont un plat chinois classique, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Leur sauce rouge brillante enrobe chaque morceau, ce qui en fait un favori pour les repas en famille et les banquets.