Perche de rivière à la vapeur avec pousses de bambou
Perche de rivière fraîche cuite à la vapeur avec de tendres pousses de bambou, mettant en valeur la douceur naturelle du poisson et le croquant du bambou, un classique cantonnais.
Gâteau nuage de Chaozhou
Un classique de Chaozhou, un gâteau de riz cuit à la vapeur, doux et sucré, avec des couches fines comme des nuages, fondant en bouche. Parfait avec le thé.
Rouleaux de Nouilles de Riz de Chaozhou
Une collation classique du Chaoshan : fines feuilles de riz farcies au jicama et aux cacahuètes, cuites à la vapeur, tendres et savoureuses.
Lait à double peau (Shuang Pi Nai)
Doux et soyeux, riche en lait, la double peau donne une texture unique. Un dessert cantonnais classique.
Raviolis au Sang (Xue Xian Jiao)
Ces raviolis chinois vapeur sont farcis au sang de porc, porc haché et ciboulette. Tenders, juteux et nutritifs, ils sont parfaits pour un repas en famille ou les occasions festives.
清蒸江团
Un plat classique du Sichuan avec un poisson tendre cuit à la vapeur, garni de ciboule, gingembre et poivron rouge en julienne, arrosé d'huile chaude et de sauce soja. Frais et aromatique.
Dorade jaune (crocote) cuite à la vapeur avec luffa et sauce soja
Dorade jaune tendre, luffa sucré, imprégné de sauce soja, cuit à la vapeur pour préserver les saveurs naturelles. Un plat léger et délicieux.
Perche cuite à la vapeur avec pousses de bambou
Perche tendre associée à de douces pousses de bambou printanières, cuite à la vapeur pour conserver les saveurs naturelles, texture soyeuse et nutritive, un classique pour recevoir.
Ormeau Nanri Parfumé au Bambou
Cuit à la vapeur dans des tubes de bambou, cet ormeau tendre s’imprègne d’un arôme délicat, un mets raffiné pour recevoir.
Pêche aux Plaques de Jade dans la Piscine du Dragon
La Pêche aux Plaques de Jade dans la Piscine du Dragon est un plat cuit à la vapeur poétique composé de filets de poisson soyeux et de tofu disposés comme des tuiles de jade, baignés dans une sauce savoureuse. Il évoque l'image de la pêche dans une piscine de dragon, offrant une saveur légère et délicate.
Rouleaux de riz à la vapeur (Cheung Fun)
De fines et soyeuses feuilles de riz à la vapeur garnies de crevettes juteuses, nappées d'une sauce soja sucrée-salée — ce grand classique des dimsum cantonais est un incontournable du thé du matin. Les réaliser chez soi vous offre une texture et une saveur authentiques.