বাঁশের কুঁড়ি সহ স্টিমড রিভার পার্চ
তাজা নদীর পার্চ মাছ ভাপে রান্না করে কোমল বাঁশের কুঁড়ির সাথে পরিবেশন করা হয়, যা মাছের প্রাকৃতিক মিষ্টতা এবং বাঁশের সূক্ষ্ম কুড়মুড়ে ভাবকে ফুটিয়ে তোলে—একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ খাবার।
চাওঝোউ মেঘের টুকরো পিঠা
চাওঝোউ-এর জনপ্রিয় একটি স্টিমড চালের পিঠা, নরম ও মিষ্টি, মেঘপাতের মতো সরু স্তর, মুখে গলেই যায়। চায়ের সঙ্গে আদর্শ।
চাওঝো রাইস নুডল রোল
চাওশানের জনপ্রিয় স্ন্যাক: পাতলা চালের পাতায় জিকামা ও চিনাবাদাম ভর্তি করে স্টিম করা, নরম ও সুস্বাদু।
দুধের দ্বি-ত্বক (শুয়াং পি নাই)
মসৃণ ও রেশমী, দুধের সমৃদ্ধ স্বাদ, দ্বি-স্তর ত্বক অনন্য টেক্সচার দেয়। একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ডেজার্ট।
ব্লাড ডাম্পলিং (শ্যু জিয়ান জিয়াও)
ব্লাড ডাম্পলিং ঐতিহ্যবাহী চীনা স্টিমড ডাম্পলিং যার ভরায় থাকে শুয়োরের রক্ত, কিমা ও চাইনিজ চাইভস। এটি নরম, রসালো ও পুষ্টিকর, পরিবারের খাবার বা উৎসবের জন্য আদর্শ।
清蒸江团
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, ভাপে রান্না করা জিয়াং টুন মাছ, তার উপরে পেঁয়াজ, আদা ও লাল মরিচের জুলিয়ান, গরম তেল ও সয়া সস দিয়ে পরিবেশন। হালকা ও সুগন্ধি।
লুফা এবং সয়া সস সহ বাষ্পযুক্ত হলুদ ক্যাটফিশ
কোমল হলুদ মাছ, মিষ্টি লুফা, সয়া সসের স্বাদে পরিপুষ্ট, বাষ্পে রান্না করে প্রাকৃতিক স্বাদ বজায় রাখে। হালকা এবং সুস্বাদু পদ।
বাঁশের কুঁড়ি দিয়ে স্টিম করা পার্চ মাছ
কোমল পার্চ মাছের সাথে মিষ্টি বাঁশের কুঁড়ি, স্টিম করে প্রাকৃতিক রস ধরে রাখা, রেশমি টেক্সচার ও পুষ্টিকর, আতিথেয়তার জন্য ক্লাসিক পদ।
বাঁশের সুগন্ধে নানরী অ্যাবালোন
বাঁশের নলে ভাপে রান্না করা, এই পদটি অ্যাবালোনের কোমলতাকে একটি মৃদু উদ্ভিজ্জ সুগন্ধে ফুটিয়ে তোলে, বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
ড্রাগন পুলে জেড প্লেট মাছ ধরা
ড্রাগন পুলে জেড প্লেট মাছ ধরা একটি কবিতাসুলভ স্টিম ডিশ যেখানে রেশমী মাছের ফিলেট এবং টোফু জেড টাইলসের মতো সাজানো থাকে, সুস্বাদু সসে ভেজানো। এটি ড্রাগন পুলে মাছ ধরার চিত্র জাগিয়ে তোলে, হালকা এবং সূক্ষ্ম স্বাদ প্রদান করে।
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।