Agneau braisé à la sauce rouge
L'agneau braisé à la sauce rouge est un plat classique du Hunan. La viande est tendre, le bouillon rouge et épicé, parfait pour se réchauffer en hiver.
Poêle Sèche de Champignons Thé (Gan Guo Cha Shu Gu)
Poêle sèche de champignons thé, épicée et aromatique. Les champignons ont une texture ferme et se marient parfaitement avec la poitrine de porc, un plat irrésistible de style Sichuan-Hunan.
Grenouille à la casserole sèche (Gan Guo)
Croustillante à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec une saveur épicée et parfumée de la casserole sèche. Un plat irrésistible qui se marie parfaitement avec du riz.
Tofu Zu'an
Le Tofu Zu'an est un plat classique du Hunan, tofu soyeux dans un bouillon riche avec pétoncles et crevettes, débordant d'umami.
Canard de Linwu
Un plat traditionnel de Linwu, dans le Hunan. Le canard est tendre et juteux, avec une saveur épicée et aromatique grâce aux piments séchés, au gingembre et à l'ail. Chaque bouchée est imprégnée du goût authentique de la cuisine du Hunan.
Piments arrosés d'huile (Youlin Lajiao)
Un classique épicé et appétissant de la cuisine familiale du Hunan, les piments sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, parfait avec du riz.
Poêlé de haricots verts marinés (Bu Dou Jiao) au porc
Le Bu Dou Jiao est un légume mariné traditionnel du Hunan, au goût acide et croquant. Sauté avec de la poitrine de porc, il devient savoureux, gras et parfait pour accompagner le riz.
Boulettes de Sang de Porc et Tofu
Un plat traditionnel de Shaoyang, Hunan, alliant sang de porc et tofu, poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé avec des épices.
Légumes de la grand-mère du Xiangxi (湘西外婆菜)
Un plat familial traditionnel de l'ouest du Hunan, composé de légumes marinés finement hachés et sautés avec des piments et du porc haché. Salé, acide et épicé, il se marie parfaitement avec du riz ou du porridge.
Sauté de bœuf jaune aux piments frais et marinés
Du bœuf sauté rapidement, tendre et juteux, avec le piquant des piments frais et marinés, relevé par la coriandre. Un accompagnement idéal pour le riz.
Abats de poulet aigre-doux et épicés
Un plat emblématique du Hunan, des abats de poulet croquants relevés de piments marinés et de haricots aigres, une explosion de saveurs qui se marie parfaitement au riz.
Taro Vapeur au Piment Haché
Un classique du Hunan : du taro fondant et crémeux nappé d'un piment haché savoureux et légèrement épicé. La cuisson à la vapeur préserve les saveurs naturelles, simple et réconfortant.
Poitrine de porc croustillante aux haricots noirs fermentés (Zouyou Douchi Kou Rou)
Un classique du Hunan : poitrine de porc bouillie, frite et cuite à la vapeur, peau ridée et viande tendre, imprégnée d'haricots noirs fermentés aromatiques.
Mélange de Viandes Salées à la Vapeur (La Wei He Zheng)
Un plat classique du Hunan, des viandes salées cuites à la vapeur, savoureuses et riches, parfaites avec du riz.
Porc haché sauté aux haricots verts marinés
L'acidité et le croquant des haricots marinés associés au porc haché sauté à feu vif – un plat irrésistible qui appelle le riz.
Porc enveloppé dans des feuilles de lotus
Poitrine de porc cuite à la vapeur dans des feuilles de lotus, mêlant la richesse de la viande au parfum des feuilles. Tendre et peu gras, un délice estival.
Perles de viande au riz gluant
Les perles de viande sont un plat classique de la cuisine du Hunan. La viande de porc hachée est enrobée de riz gluant et cuite à la vapeur. La couche de riz translucide ressemble à des perles, offrant une texture tendre et savoureuse, symbole de réunion.
Jiahe Yan Kou
Un plat traditionnel du Hunan : canard et taro cuits à la vapeur, sauce savoureuse, symbolisant la récolte et la réunion.
Porc sauté aux poivrons
Un plat typique du Hunan : des tranches de poitrine de porc tendres sautées avec des poivrons grillés. Savoureux, légèrement épicé, idéal avec du riz.
Tofu Zu'an
Un plat classique du Hunan qui exige une maîtrise exceptionnelle du couteau et du feu. Le tofu est soyeux et savoureux, avec une sauce riche et veloutée – chaque bouchée incarne un savoir-faire culinaire.