Canard Linwu
Un plat classique de Linwu, Hunan. La viande de canard est tendre et épicée, enrobée d'une riche sauce au sang de canard. Parfait avec du riz.
Canard Sauté au Sang de Canard
Un plat maison épicé et savoureux du Hunan. La viande de canard tendre enrobée de sang de canard, noir et brillant, extrêmement appétissant.
Bingtang Xianglian (Graines de Lotus au Sirop de Sucre de Roche)
Un délicat dessert-soupe du Hunan avec des graines de lotus tendres et crémeuses dans un sirop clair. Servi frais, c'est un régal estival rafraîchissant.
Poulet Mala Ziji (Poulet épicé et engourdissant)
Un classique du Hunan, croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, aux saveurs piquantes et engourdissantes de piments secs et de poivre du Sichuan.
Zouyou Douchi Kou Rou (Poitrine de porc croustillante aux haricots noirs fermentés)
Un classique du Hunan : la poitrine de porc est bouillie, frite puis cuite à la vapeur pour obtenir une peau ridée et croustillante. Les haricots noirs fermentés lui donnent une saveur umami profonde, grasse mais pas lourde.
Viandes fumées variées à la vapeur (Lavei Hezheng)
Un plat classique du Hunan où poitrine fumée, saucisse et poisson fumés sont cuits à la vapeur ensemble, créant une symphonie de saveurs umami et fumées.
Canard à la bière
Le canard à la bière est un plat classique de la région du Hunan. La viande de canard est tendre et légèrement épicée, l'arôme malté de la bière se marie parfaitement avec les épices, créant une sauce riche et savoureuse. Cuit lentement, le canard devient succulent et imprégné de saveurs. Un régal servi avec du riz.
Chou déchiré à la main (Shou Si Bao Cai)
Le chou déchiré à la main est un plat classique du Hunan. Le fait de déchirer les feuilles à la main crée des bords irréguliers qui absorbent mieux la sauce. Sauté à feu vif avec des piments séchés et du poivre du Sichuan, il offre un croquant aigre-doux et épicé irrésistible.
Chou Déchiré à la Main (Shou Si Bao Cai)
Un plat classique du Hunan, le chou déchiré à la main est croustillant et rafraîchissant, sauté avec des piments séchés et du poivre de Sichuan, créant un équilibre parfait de saveurs aigres, épicées et salées. Rapide et facile, mais incroyablement savoureux.
Tête de Poisson à la Vapeur au Piment Haché (Duo Jiao Yu Tou)
La tête de poisson est tendre et soyeuse, imprégnée de la saveur salée et épicée du piment haché. Cuite à la vapeur puis arrosée d'huile bouillante grésillante, ce plat classique du Hunan est incroyablement aromatique et ouvre l'appétit.