Pommes de terre râpées au parfum de poisson (Yu Xiang)
Une sauce sichuanaise classique rencontre des pommes de terre râpées, mêlant aigre, sucré, épicé et salé. Texture croquante, idéal pour accompagner le riz, une surprise pour les repas quotidiens.
Chou sauté au vinaigre
Un plat familial classique, aigre-doux, au chou croquant et tendre. Simple et rapide, il accompagne parfaitement le riz.
Liseron d'eau sauté au tofu fermenté (furu)
Le tofu fermenté apporte une saveur salée et aromatique qui se marie parfaitement avec le croquant du liseron d'eau. Un plat simple et rapide, incontournable en été.
Ragoût de trémelle (champignon blanc) aux légumes variés
Un ragoût végétarien léger et savoureux, alliant la tendreté de la trémelle à la fraîcheur des légumes, dans une sauce onctueuse. Parfait pour tous.
Zha Guanchang (Boudin d'amidon frit)
Un snack de rue traditionnel de Pékin, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, servi avec une sauce à l'ail et au vinaigre, qui évoque des saveurs nostalgiques.
Tofu sauté façon cervelle (Chao Doufu Nao)
Un classique végétarien de Pékin, le tofu imite la texture de la cervelle, tendre et savoureux avec un parfum de poivre du Sichuan, idéal avec du riz.
Jambon Végétarien
Un faux jambon à base de peau de tofu, savoureux et riche. En tranches, il présente une texture délicate, un classique des plats froids végétariens.
潮州反沙芋
Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, sucré sans excès. Taro glacé du Chaoshan, avec une couche de sucre cristallisé qui fond en bouche.
Crêpes au Poria de Pékin
Une collation impériale classique du vieux Pékin, à base de poria et de riz gluant. Douce, sucrée et nourrissante, elle allie plaisir et santé.
Gâteau d'aubépine de Pékin
Une collation traditionnelle de Pékin, à base d'aubépine fraîche, aigre-douce, moelleuse et rafraîchissante, qui ouvre l'appétit et riche en goût fruité.
Gâteau au Sucre de Pékin (Tang Huo Shao)
Une pâtisserie traditionnelle de Pékin fourrée à la cassonade et à la pâte de sésame. Croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, sucrée et parfumée, idéale avec le thé.
Pâte de haricots rouges
Une pâte sucrée chinoise classique à base de haricots adzuki, lisse et douce. Idéale pour farcir les gâteaux de lune et les brioches.
Sanhe Mian (Crêpe aux Trois Céréales)
Une crêpe traditionnelle à base de trois farines complètes, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, riche en saveur céréalière et nutrition équilibrée.
Côtes Végétariennes Croustillantes
Une panure croustillante enveloppe de tendres côtes végétariennes, servies avec une sauce aigre-douce. Un délice chinois pour tous.
Tofu braisé à la sauce rouge
Tofu braisé à la sauce rouge, un plat familial classique. Le tofu est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, enrobé d'une sauce riche et légèrement sucrée, idéal avec du riz.
素扣肉
Le melon d'hiver se transforme en un succulent faux porc braisé. Cuit à la vapeur avec une sauce riche, ce plat végétarien offre une texture fondante et un goût umami surprenant.
Suji Braisé (Poulet Végétarien)
Plat végétarien chinois classique à base de peau de tofu roulée en forme de poulet, braisé dans une sauce soja savoureuse – copieux et plein de saveur.
Huit Légumes du Cottage (Caotang Ba Su)
Un sauté coloré de huit légumes de saison, croquants et tendres, un délice végétarien inspiré par l'essence poétique de la Chaumière de Du Fu.
Mélange de Légumes Bénis
Un mélange coloré de légumes de saison, frais et savoureux, symbolisant la prospérité, idéal pour les repas de fête ou les dîners en famille.
Aubergines braisées végétariennes
Les aubergines braisées végétariennes sont un plat familial classique chinois. Les aubergines sont tendres et savoureuses dans une sauce riche, peu d'huile, sain et parfait avec du riz.