Mélange de Légumes Bénis
Un mélange coloré de légumes de saison, frais et savoureux, symbolisant la prospérité, idéal pour les repas de fête ou les dîners en famille.
Ingredients
16 items- Brocoli 100 g
- Carotte 50 g
- Champignon noir séché 10 g
- Shiitake séché 5 pièces
- Pois gourmands 50 g
- Maïs miniature 50 g
- Bulbes de lis 20 g
- Ail 3 gousses
- Gingembre 2 tranches
- Sauce d'huître végétarienne 1 cuillère à soupe
- Sauce soja légère 1 cuillère à soupe
- Sel 1/2 cuillère à café
- Sucre 1/2 cuillère à café
- Poivre blanc une pincée
- Mélange de fécule de maïs 2 cuillères à soupe
- Huile de sésame 1 cuillère à café
Nutrition
Steps （8 steps）
Couper le brocoli en fleurettes, trancher la carotte, déchirer le champignon noir, trancher les shiitakes, équeuter les pois gourmands, couper le maïs mini en deux, laver les bulbes de lis. Hacher l'ail et couper le gingembre.
Porter une casserole d'eau à ébullition avec un peu de sel et d'huile. Blanchir les légumes dans l'ordre : carotte et maïs mini 1 minute, puis brocoli, pois gourmands, champignon, lis 30 secondes. Égoutter.
Chauffer un wok à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le gingembre et l'ail, faire sauter jusqu'à ce que cela embaume, environ 20 secondes.
Passer à feu vif, ajouter tous les légumes blanchis et sauter rapidement pendant 1 minute pour chauffer uniformément.
Ajouter la sauce d'huître végétarienne, sauce soja légère, sel, sucre et poivre blanc. Continuer à sauter environ 30 secondes pour bien enrober.
Verser le mélange de fécule le long du bord du wok, sauter rapidement environ 20 secondes jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe les légumes.
Éteindre le feu, arroser d'huile de sésame et mélanger. Transférer dans un plat de service.
Servir immédiatement bien chaud pour une texture et un goût optimaux.
Tips
Ajouter du sel et de l'huile lors du blanchiment pour conserver les couleurs vives ; faire sauter à feu vif pour garder le croquant ; utiliser de la sauce d'huître ordinaire si la version végétarienne n'est pas requise.
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