Porc à la vapeur avec farine de riz
Poitrine de porc tendre et savoureuse enrobée de farine de riz, cuite à la vapeur, fondante sans être grasse. Un classique de la cuisine de Jiangnan.
Poulet à la Neige
De tendres filets de poulet dans une sauce légère avec des blancs d’œufs en flocons, un plat classique et élégant.
Gâteau de citrouille Teochew
Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ce gâteau de citrouille allie la douceur de la courge aux arômes de sésame. Les moules traditionnels ajoutent une touche authentique.
Filets de poisson à la sauce de vin de riz fermenté (Zao Liu Yu Pian)
Des filets de poisson tendres dans une sauce légère et parfumée au vin de riz fermenté. Un plat classique de Shanghai, élégant et rafraîchissant, légèrement sucré et acidulé.
Filets de poisson en sauce légère
Les filets de poisson tendres sont rapidement poêlés puis enrobés d'une sauce savoureuse. Ce plat délicat de la cuisine du Shandong offre une texture soyeuse et des saveurs pures.
Lait à double peau de Macao
Un dessert cantonais classique, onctueux et soyeux, avec deux peaux de lait qui sont l'âme de ce délice. Meilleur servi frais.
Blancs de poulet au lotus
Blancs de poulet au lotus, un classique du Sichuan, met en valeur un poulet tendre blanc comme le lotus avec du jambon et des petits pois, léger et onctueux, pour tous les âges.
Furong Rougao (Gâteau de viande aux blancs d'œufs)
Tendre et savoureux, ce gâteau de viande vapeur marie les arômes de l'œuf et du porc. Un classique chinois pour toute la famille.
Boulettes de Bar Moelleuses et Parfumées
Un grand classique cantonnais : du bar coupé en boulettes, rapidement sauté pour obtenir une texture soyeuse. Imprégné de gingembre, ciboule et vin de Shaoxing, un régal pour les sens.
Poisson Papillon au Bouillon
Un classique du Sichuan, des filets de poisson tranchés fins comme des ailes de papillon, cuits instantanément dans un bouillon bouillant, tendres et savoureux, élégamment présentés comme des papillons flottants.
Dorade jaune (crocote) cuite à la vapeur avec luffa et sauce soja
Dorade jaune tendre, luffa sucré, imprégné de sauce soja, cuit à la vapeur pour préserver les saveurs naturelles. Un plat léger et délicieux.
Zhǎo Liū Yú Piàn (Filets de Poisson à la Sauce de Riz Fermenté)
Un plat classique de Shanghaï, avec des filets de poisson tendres nappés d'une sauce parfumée au vin de riz fermenté légèrement sucrée.