#نرم

中華料理

粉蒸肉（ふんじょうにく）

米粉をまぶした豚バラ肉を蒸し上げ、とろけるような食感。脂っこくなく、やさしい味わい。江南地方の家庭料理。

150 min 28

中華料理

雪花鶏（スノーチキン）

鶏むね肉の柔らかく炒めたものに、ふわふわの卵白を雪のようにのせた上品な一皿。

30 min 27

中華料理

潮州南瓜餅（かぼちゃ餅）

外はカリッと、中はもちもち。南瓜の甘みとごまの風味が絶妙な潮州の伝統スイーツ。型押し模様が可愛い。

45 min 25

中華料理

糟溜魚片（ザオリュウユーピエン）

魚の切り身を酒粕醤油ベースのタレでさっと煮た上海料理。ふわふわの食感と糟（かす）の豊かな香りが特徴で、上品でさっぱりとした味わい。

30 min 19

中華料理

魚の薄切りあんかけ（リュウユーピエン風）

柔らかな魚の切り身をさっと揚げて、旨味のあるあんを絡めた、シャンドン料理の繊細な一品。なめらかな口当たりと清らかな味わいが特徴。

30 min 25

中華料理

簡単

マカオ風ダブルスキンミルク

広東風の伝統的なデザート。ミルクの風味豊かで、なめらかな舌触り。表面の二層のミルクスキンがこのデザートの特徴。冷やして食べるとさらに美味しい。

30 min 27

中華料理

芙蓉鶏片

芙蓉鶏片（ふようけいへん）は、四川料理の定番。鶏肉は芙蓉の花のように白く柔らかく、ハムとグリーンピースが彩りを添え、あっさりとしてなめらか。老若男女問わず楽しめる。

30 min 13

中華料理

簡単

芙蓉肉糕（フーロンロウガオ、卵白入り蒸し肉ケーキ）

柔らかくてなめらか、卵と豚肉の風味が融合。老若男女に愛される中華蒸し料理の定番。

45 min 19

中華料理

香り滑らかなスズキのボール

スズキを一口大のボールに切り、さっと炒めてなめらかな食感に仕上げた広東料理の定番。生姜、ネギ、紹興酒の香りが広がる忘れられない味わい。

35 min 8

中華料理

バタフライフィッシュブロス（蝴蝶飄海）

四川の代表的な料理、魚の薄切りが蝶の羽のように、沸騰した白いスープで一瞬で火が通り、柔らかく美味しく、まるで蝶が舞うように優雅に盛り付けられます。

35 min 22

中華料理

簡単

キグチのへちま醤油蒸し

柔らかいキグチ、甘いへちま、醤油が染み込み、蒸すことで素材の旨みを引き出します。淡白で美味しい一品。

25 min 25

中華料理

糟溜魚片 (ザオリュウユーピェン、酒粕で魚を炒める)

上海料理の定番。酒粕の風味が香るとろみのあるソースで、魚の切り身をしっとりと仕上げた一品。

30 min 23