Soupe Épicée de Xiaoyao
Originaire du Henan, cette soupe épaisse et généreuse, dominée par le poivre blanc, est un petit-déjeuner réconfortant pour les matins froids.
金香饼
Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, parfumé à la ciboule et de couleur dorée. Une crêpe maison parfaite pour le petit-déjeuner.
Omelette au radis conservé de Chaozhou (Cai Pu)
Un classique de la cuisine Chaoshan où le radis conservé salé et croustillant rencontre des œufs moelleux. Rapide, savoureux, parfait avec du porridge ou du riz.
Omelette au radis séché (Cai Pu)
Une omelette classique du Chaoshan où le radis séché salé et croquant rencontre des œufs tendres. Simple, rapide et pleine d'umami.
Youtiao de Pékin
Croustillants à l'extérieur, moelleux et gonflés à l'intérieur, dorés. Ce petit-déjeuner classique pékinois se déguste avec du lait de soja, évoquant les ruelles du vieux Pékin.
Douhua de Pékin (Pouding au tofu)
Un tendre pouding au tofu nappé d'une sauce savoureuse, d'eau d'ail et d'huile pimentée. Un petit-déjeuner de rue emblématique de Pékin.
Pudding de tofu de Pékin (Doufunao)
Un petit-déjeuner traditionnel de Pékin : du tofu soyeux nappé d'une sauce riche et savoureuse, garni de pâte d'ail, d'huile de piment et de coriandre. Un bol réconfortant.
Riz sauté
Riz sauté doré aux œufs, aux grains bien séparés, simple mais incroyablement savoureux, un plat de base classique de la cuisine chinoise.
Rouleaux de riz à la mode de Chaozhou (Chee Cheong Fun)
Fines et soyeuses feuilles de riz garnies de porc et crevettes, arrosées d'une sauce soja spéciale, parsemées d'oignons verts et de sésame. Un petit-déjeuner classique du Chaoshan.
鲎粿
Croustillant à l'extérieur et savoureux à l'intérieur. Une collation traditionnelle de Chaoshan à base de pâte de riz farcie de champignons, porc et crevettes séchées, cuite à la vapeur puis frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. À déguster avec une sauce chili sucrée.
Douzhi de Pékin (Boisson Fermentée à Base de Haricots Mungo)
Un petit-déjeuner de rue traditionnel à Pékin, cette soupe de haricots mungo fermentée a une saveur aigre et salée unique, parfaite pour se rafraîchir en été.
Jiaoquan (anneaux de pâte frits de Pékin)
Anneaux de pâte frits, dorés et croustillants, un petit-déjeuner classique de Pékin, idéal avec du lait de soja ou de la bouillie de millet.
Chao Gan (Foie et intestins sautés)
Le Chao Gan est une collation traditionnelle de Pékin avec du foie tendre et des intestins moelleux dans une sauce à l'ail épaisse, réconfortante et savoureuse.
Sanhe Mian (Crêpe aux Trois Céréales)
Une crêpe traditionnelle à base de trois farines complètes, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, riche en saveur céréalière et nutrition équilibrée.
Nouilles de Riz Hutang (Soupe Épaisse)
Un petit-déjeuner emblématique de Hubei : des nouilles de riz soyeuses dans un bouillon épais et poivré aux crevettes séchées et légumes marinés. Réconfortant et parfumé.
面窝窝
Petits pains chinois cuits à la vapeur, moelleux et sucrés, parfumés aux dattes et à la farine de maïs. Un en-cas sain et délicieux.
Bang Chui Guo Zi (Beignets en bâton de Tianjin)
Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces beignets en forme de bâton sont un petit-déjeuner traditionnel de Tianjin, parfaits trempés dans du lait de soja.
Hu La Tang (Soupe Épicée du Henan)
Le Hu La Tang est l'âme du petit-déjeuner du Henan, riche arôme de poivre, légèrement épicé, garni de multiples ingrédients, réconfortant et vivifiant.