Poêlée de Porc aux Oignons
Un plat familial rapide et facile, avec des oignons doux et des tranches de porc tendres dans une sauce savoureuse. Prêt en quelques minutes, c'est un excellent accompagnement pour le riz.
Ingredients
13 items- Filet de porc 200 g
- Oignon 1
- Ail 2 gousses
- Gingembre un petit morceau
- Vin de cuisine (Shaoxing) 1 c. à soupe
- Sauce soja claire 1 c. à soupe
- Sauce soja foncée 1/2 c. à soupe
- Poivre blanc 1/2 c. à café
- Fécule de maïs 1 c. à café
- Sucre une pincée
- Huile de cuisson 2 c. à soupe
- Sel à votre goût
- Ciboule ou coriandre un peu
Nutrition
Steps （6 steps）
Couper le filet de porc en fines tranches. Mélanger avec le vin, la sauce soja claire, le poivre blanc et la fécule. Laisser mariner 10 minutes.
Peler et couper l'oignon en quartiers. Hacher l'ail et couper le gingembre. Réserver.
Chauffer le wok à feu moyen, ajouter 2 c. à soupe d'huile et passer à feu vif. Quand l'huile est chaude, ajouter la viande et remuer rapidement jusqu'à ce qu'elle change de couleur, environ 1 minute. Retirer et réserver.
Garder un peu d'huile dans le wok, faire revenir l'ail et le gingembre à feu moyen. Ajouter l'oignon et sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, environ 2 minutes.
Remettre la viande dans le wok. Ajouter 1 c. à soupe de sauce soja claire, 1/2 c. à soupe de sauce soja foncée et une pincée de sucre. Remuer rapidement 30 secondes pour bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement avec du sel si nécessaire. Garnir de ciboule ou de coriandre ciselée. Servir.
Tips
Enrober la viande de fécule la rend tendre. Cuire la viande d'abord et la réserver pour éviter une surcuisson. Cuire l'oignon à feu vif pour conserver son croquant.
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