洋葱炒肉片
一道简单家常的快手菜，洋葱清甜、肉片嫩滑，酱香浓郁，十分钟搞定，是米饭的好搭档。
原料
13 种- 猪里脊肉 200克
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 白胡椒粉 半茶匙
- 玉米淀粉 1茶匙
- 白糖 少许
- 食用油 2汤匙
- 盐 适量
- 葱花或香菜 少许
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。
洋葱剥皮切月牙块，蒜拍碎切末，姜切片备用。
中火加热炒锅，倒2汤匙油转大火，油热后下肉片快速划散，炒至变色盛出，约1分钟。
留底油中火爆香姜蒜，倒入洋葱大火翻炒至边缘透明变软，约2分钟。
肉片回锅翻炒，淋1汤匙生抽、半汤匙老抽和少许白糖，快速翻炒30秒至融合。
尝味加盐，撒葱花或香菜点缀，出锅装盘。
小贴士
肉片腌制时加淀粉可使口感更嫩。先炒肉片再回锅，避免肉质变老。炒洋葱用大火可保持脆甜。
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