Свинина, жареная с луком
Простое домашнее блюдо с сладким луком и нежными ломтиками свинины в ароматном соусе. Готовится быстро, идеально подходит к рису.
Ingredients
13 items- Свиная вырезка 200 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Имбирь небольшой кусочек
- Рисовое вино (Шаосин) 1 ст. ложка
- Лёгкий соевый соус 1 ст. ложка
- Тёмный соевый соус 1/2 ст. ложки
- Белый перец 1/2 ч. ложки
- Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
- Сахар щепотка
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Зелёный лук или кинза немного
Nutrition
Steps （6 steps）
Нарезать свинину тонкими ломтиками. Смешать с вином, лёгким соевым соусом, белым перцем и крахмалом. Мариновать 10 минут.
Очистить лук и нарезать дольками. Измельчить чеснок и нарезать имбирь. Отложить.
Разогреть вок на среднем огне, добавить 2 ст. ложки масла и увеличить огонь. Когда масло нагреется, добавить свинину и быстро обжаривать до изменения цвета, около 1 минуты. Вынуть и отложить.
Оставить немного масла в воке, обжарить чеснок и имбирь на среднем огне. Добавить лук и обжаривать на сильном огне до прозрачности и мягкости, около 2 минут.
Вернуть свинину в вок. Добавить 1 ст. ложку лёгкого соевого соуса, 1/2 ст. ложки тёмного соуса и щепотку сахара. Быстро обжаривать 30 секунд до объединения.
При необходимости добавить соль. Украсить зелёным луком или кинзой. Подавать.
Tips
Обваливание свинины в крахмале делает её нежной. Сначала обжарьте свинину и отложите, чтобы не пересушить. Жарьте лук на сильном огне, чтобы сохранить хрусткость.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.