Salteado de Cerdo con Cebolla
Un plato casero rápido y fácil, con cebolla dulce y tiras de cerdo tiernas en una salsa sabrosa. Listo en minutos, es el acompañamiento perfecto para el arroz.
Ingredients
13 items- Lomo de cerdo 200 g
- Cebolla 1
- Ajo 2 dientes
- Jengibre 1 trozo pequeño
- Vino de cocina (Shaoxing) 1 cucharada
- Salsa de soja ligera 1 cucharada
- Salsa de soja oscura 1/2 cucharada
- Pimienta blanca 1/2 cucharadita
- Maicena 1 cucharadita
- Azúcar una pizca
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Cebolleta o cilantro un poco
Nutrition
Steps （6 steps）
Cortar el lomo de cerdo en láminas finas. Mezclar con vino, salsa de soja ligera, pimienta blanca y maicena. Marinar 10 minutos.
Pelar y cortar la cebolla en gajos. Picar el ajo y cortar el jengibre en rodajas. Reservar.
Calentar el wok a fuego medio, añadir 2 cucharadas de aceite y subir a fuego alto. Cuando esté caliente, añadir la carne y saltear rápidamente hasta que cambie de color, unos 2 minutos. Retirar y reservar.
Dejar un poco de aceite en el wok, saltear el ajo y el jengibre a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear a fuego alto hasta que esté traslúcida y blanda, unos 2 minutos.
Volver a poner la carne en el wok. Añadir 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1/2 cucharada de salsa oscura y una pizca de azúcar. Saltear rápidamente 30 segundos para integrar.
Rectificar de sal si es necesario. Decorar con cebolleta o cilantro picado. Servir.
Tips
Revestir la carne con maicena la mantiene tierna. Saltear la carne primero y reservar para evitar que se pase. Cocinar la cebolla a fuego alto para mantener su textura crujiente.
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