Carne de Porco Salteada com Cebola
Um prato caseiro rápido e fácil, com cebola doce e tiras de porco macias num molho saboroso. Pronto em minutos, é um ótimo acompanhamento para arroz.
Ingredients
13 items- Lombo de porco 200 g
- Cebola 1
- Alho 2 dentes
- Gengibre um pedaço pequeno
- Vinho de cozinha (Shaoxing) 1 colher de sopa
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro 1/2 colher de sopa
- Pimenta branca 1/2 colher de chá
- Amido de milho 1 colher de chá
- Açúcar uma pitada
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Cebolinha ou coentro um pouco
Nutrition
Steps （6 steps）
Cortar o lombo de porco em fatias finas. Misturar com vinho, molho de soja claro, pimenta branca e amido de milho. Marinar por 10 minutos.
Descascar e cortar a cebola em gomos. Picar o alho e fatiar o gengibre. Reservar.
Aquecer o wok em lume médio, adicionar 2 colheres de sopa de óleo e aumentar para lume alto. Quando estiver quente, adicionar a carne e saltear rapidamente até mudar de cor, cerca de 1 minuto. Retirar e reservar.
Deixar um pouco de óleo no wok, saltear o alho e o gengibre em lume médio. Adicionar a cebola e saltear em lume alto até ficar translúcida e macia, cerca de 2 minutos.
Voltar a colocar a carne no wok. Adicionar 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1/2 colher de sopa de molho escuro e uma pitada de açúcar. Saltear rapidamente por 30 segundos para incorporar.
Ajustar o sal se necessário. Decorar com cebolinha ou coentro picado. Servir.
Tips
Revestir a carne com amido de milho mantém-na tenra. Cozinhar a carne primeiro e reservar para evitar cozimento excessivo. Cozinhar a cebola em lume alto para manter a crocância.
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