양파 돼지고기 볶음
달콤한 양파와 부드러운 돼지고기가 간장 양념에 어우러진 간단한 집밥 요리입니다. 몇 분이면 완성되어 밥반찬으로 최고예요.
Ingredients
13 items- 돼지고기 등심 200g
- 양파 1개
- 마늘 2쪽
- 생강 약간
- 요리주 (샤오싱주) 1큰술
- 간장 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 흰 후추 1/2작은술
- 전분 1작은술
- 설탕 조금
- 식용유 2큰술
- 소금 약간
- 파 또는 고수 약간
Nutrition
Steps （6 steps）
돼지고기를 얇게 썬다. 요리주, 간장, 흰 후추, 전분을 넣고 버무려 10분 재운다.
양파는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썬다. 마늘은 다지고 생강은 채 썬다.
중불로 웍을 달군 후 식용유 2큰술을 두르고 센불로 올린다. 기름이 뜨거워지면 돼지고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 재빨리 볶는다 (약 1분). 덜어낸다.
웍에 기름을 조금 남기고 중불에서 마늘과 생강을 볶는다. 양파를 넣고 센불로 바꿔 투명해지고 부드러워질 때까지 볶는다 (약 2분).
돼지고기를 다시 웍에 넣는다. 간장 1큰술, 진간장 1/2큰술, 설탕 조금을 넣고 30초간 재빨리 볶아 섞는다.
소금으로 간을 조절한다. 다진 파나 고수를 뿌려 마무리한다.
Tips
고기에 전분을 묻히면 부드러워집니다. 고기를 먼저 볶아 덜어내어 너무 익지 않도록 합니다. 양파는 센 불에 볶아 아삭한 식감을 살립니다.
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