Thịt Heo Xào Hành Tây
Món xào đơn giản, nhanh gọn, hành tây ngọt, thịt heo mềm thấm gia vị, rất hao cơm.
Ingredients
13 items- Thịt thăn heo 200 g
- Hành tây 1 củ
- Tỏi 2 tép
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Rượu nấu ăn (Thiệu Hưng) 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1/2 muỗng canh
- Tiêu trắng 1/2 muỗng cà phê
- Bột bắp 1 muỗng cà phê
- Đường một chút
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Muối vừa ăn
- Hành lá hoặc ngò rí một ít
Nutrition
Steps （6 steps）
Thịt heo cắt lát mỏng, trộn với rượu, xì dầu nhạt, tiêu trắng và bột bắp. Ướp trong 10 phút.
Hành tây bóc vỏ cắt múi cau. Tỏi băm, gừng cắt sợi. Để riêng.
Đun nóng chảo lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu rồi vặn lửa lớn. Dầu nóng thì cho thịt vào xào nhanh tay cho đến khi đổi màu, khoảng 1 phút. Trút ra để riêng.
Chừa lại ít dầu trong chảo, phi tỏi và gừng lửa vừa. Cho hành tây vào xào lửa lớn đến khi trong và mềm, khoảng 2 phút.
Cho thịt trở lại chảo. Thêm 1 muỗng canh xì dầu nhạt, 1/2 muỗng canh xì dầu đậm và chút đường. Xào nhanh 30 giây cho hòa quyện.
Nêm muối nếu cần. Rắc hành lá hoặc ngò rí lên trên. Dọn ra đĩa.
Tips
Áo thịt với bột bắp giúp thịt mềm. Xào thịt trước rồi để riêng tránh bị dai. Xào hành tây lửa lớn để giữ độ giòn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.