प्याज़ के साथ सूअर का मांस भूनना
घर पर जल्दी बनने वाला व्यंजन, प्याज़ की मिठास और मांस के नरम टुकड़े, चटपटी ग्रेवी में। चावल के साथ परोसें।
Ingredients
13 items- सूअर का मांस (पट्टिका) 200 ग्राम
- प्याज़ 1
- लहसुन 2 कलियाँ
- अदरक छोटा टुकड़ा
- पकाने की शराब (शाओक्सिंग) 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- गहरी सोया सॉस 1/2 बड़ा चम्मच
- सफेद मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 छोटा चम्मच
- चीनी चुटकी भर
- तेल 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया या प्याज़ थोड़ा सा
Nutrition
Steps （6 steps）
सूअर के मांस को पतला काटें। शराब, सोया सॉस, सफेद मिर्च और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएँ। 10 मिनट मैरीनेट करें।
प्याज़ को छीलकर चाँद के आकार में काटें। लहसुन काटें और अदरक काटें। अलग रखें।
कढ़ाही को मध्यम आँच पर गरम करें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और तेज़ आँच करें। गरम होने पर मांस डालकर तेज़ी से चलाएँ, जब तक रंग बदले (लगभग 1 मिनट)। निकालकर अलग रखें।
थोड़ा तेल छोड़ें, मध्यम आँच पर लहसुन और अदरक भूनें। प्याज़ डालकर तेज़ आँच पर पारभासी और नरम होने तक भूनें (लगभग 2 मिनट)।
मांस वापस डालें। 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस, ½ बड़ा चम्मच गहरी सोया सॉस और चुटकी चीनी डालें। तेज़ी से 30 सेकंड चलाएँ।
स्वादानुसार नमक डालें। हरा धनिया या प्याज़ से सजाएँ। परोसें।
Tips
मांस पर कॉर्नस्टार्च लगाने से वह नरम रहता है। पहले मांस भूनकर अलग रखें ताकि वह अधिक न पके। प्याज़ को तेज़ आँच पर पकाएँ ताकि कुरकुरापन बना रहे।
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