Запечённый тофу
Золотистая хрустящая корочка, нежная и сочная внутренность, покрытая ароматным соусом, идеально сочетающим соевые и пряные нотки.
Ingredients
9 items- Твёрдый тофу 400 г
- Соевый соус 2 столовые ложки
- Тёмный соевый соус 1 чайная ложка
- Устричный соус 1 столовая ложка
- Мёд 1 чайная ложка
- Растительное масло 1 столовая ложка
- Чеснок (измельчённый) 1 чайная ложка
- Кунжут белый по вкусу
- Зелёный лук (нарезанный) по вкусу
Nutrition
Steps （9 steps）
Нарежьте твёрдый тофу ломтиками толщиной 2 см, слегка прижмите бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Это поможет тофу впитать вкус и стать хрустящим.
В маленькой миске смешайте соевый соус, тёмный соевый соус, устричный соус, мёд, измельчённый чеснок и масло. Перемешайте для получения соуса для запекания.
Поместите обсушенные кусочки тофу в миску, залейте соусом и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Маринуйте 5 минут.
Разогрейте духовку до 200°C (верхний и нижний нагрев). Застелите противень фольгой или пергаментом и смажьте тонким слоем масла.
Выложите замаринованные кусочки тофу на противень на расстоянии друг от друга. Смажьте оставшимся соусом сверху.
Запекайте на средней решётке при 200°C в течение 12 минут, пока поверхность не станет золотистой и не начнёт пузыриться.
Достаньте противень, переверните каждый кусочек тофу щипцами и смажьте оставшимся соусом.
Снова поставьте в духовку и запекайте ещё 8 минут, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми и хрустящими; при постукивании палочками должен раздаваться хруст.
Достаньте запечённый тофу, посыпьте белым кунжутом и зелёным луком. Подавайте горячим.
Tips
Используйте твёрдый (прессованный) тофу для лучшего результата; он хорошо держит форму и имеет более упругую текстуру. Не маринуйте слишком долго, чтобы тофу не выделял воду. Время запекания корректируйте по своей духовке; в последние минуты следите, чтобы не подгорело.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.