Đậu phụ nướng
Vỏ ngoài vàng giòn, bên trong mềm mọng nước, kết hợp với sốt đậm đà hòa quyện hương thơm của đậu nành.
Ingredients
9 items- Đậu phụ cứng 400 g
- Xì dầu (nước tương) 2 muỗng canh
- Xì dầu đen 1 muỗng cà phê
- Sốt hàu 1 muỗng canh
- Mật ong 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Mè trắng vừa đủ
- Hành lá thái nhỏ vừa đủ
Nutrition
Steps （9 steps）
Cắt đậu phụ cứng thành miếng dày 2 cm, dùng khăn giấy thấm nhẹ để loại bỏ độ ẩm. Giúp đậu thấm gia vị và nướng giòn hơn.
Trong một bát nhỏ, trộn xì dầu, xì dầu đen, sốt hàu, mật ong, tỏi băm và dầu ăn. Khuấy đều để làm sốt nướng.
Cho đậu phụ đã thấm khô vào bát, đổ sốt vào và trộn nhẹ nhàng để áo đều. Ướp trong 5 phút.
Làm nóng lò ở 200°C (lửa trên và dưới). Lót giấy bạc hoặc giấy nến lên khay nướng, phết một lớp dầu mỏng.
Xếp các miếng đậu đã ướp lên khay, cách nhau một khoảng. Phết phần sốt còn lại lên mặt.
Nướng ở rãnh giữa lò ở 200°C trong 12 phút, cho đến khi mặt đậu vàng và bắt đầu sủi bọt.
Lấy khay ra, dùng kẹp lật từng miếng đậu và phết sốt còn lại.
Cho lại vào lò nướng thêm 8 phút, cho đến khi cả hai mặt vàng giòn; gõ đũa vào nghe tiếng giòn.
Lấy đậu phụ nướng ra, rắc mè trắng và hành lá. Dùng nóng sẽ ngon nhất.
Tips
Dùng đậu phụ cứng (đậu phụ miếng) để giữ hình dạng và độ dai. Không ướp quá lâu kẻo đậu ra nước. Điều chỉnh thời gian nướng theo lò; canh những phút cuối để không bị cháy.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.