구운 두부
겉은 바삭하게 노릇노릇, 속은 부드럽고 촉촉한 두부에 양념 소스가 어우러져 고소한 풍미를 자아냅니다.
Ingredients
9 items- 단단한 두부 400g
- 간장 큰술 2
- 진간장 작은술 1
- 굴 소스 큰술 1
- 꿀 작은술 1
- 식용유 큰술 1
- 다진 마늘 작은술 1
- 흰깨 적당량
- 쪽파 (송송 썬) 적당량
Nutrition
Steps （9 steps）
단단한 두부를 2cm 두께로 썰어 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거한다. 이렇게 하면 양념이 잘 배고 바삭해진다.
작은 볼에 간장, 진간장, 굴 소스, 꿀, 다진 마늘, 식용유를 넣고 섞어 구이 소스를 만든다.
물기 뺀 두부를 볼에 담고 소스를 부은 뒤 살살 뒤섞어 골고루 묻힌다. 5분간 재운다.
오븐을 200°C (위아래 열)로 예열한다. 베이킹 시트에 호일이나 유산지를 깔고 얇게 기름을 바른다.
재운 두부를 시트에 간격을 두고 올리고 남은 소스를 윗면에 바른다.
중간 랙에서 200°C로 12분간 굽는다. 표면이 노릇해지고 거품이 나기 시작할 때까지.
시트를 꺼내 집게로 두부를 뒤집고 남은 소스를 바른다.
다시 오븐에 넣고 8분간 더 구워 양면이 노릇노릇 바삭해질 때까지. 젓가락으로 두드리면 바삭한 소리가 나야 한다.
구운 두부를 꺼내 흰깨와 쪽파를 뿌린다. 뜨거울 때 가장 맛있다.
Tips
단단한 두부(압착 두부)를 사용하면 모양이 잘 유지되고 쫄깃합니다. 너무 오래 재우면 물이 생길 수 있으니 주의하세요. 오븐 성능에 따라 시간을 조절하고 마지막 몇 분은 타지 않게 지켜보세요.
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