Ailes de canard braisées à la cantonaise
Un plat classique cantonnais, les ailes de canard sont mijotées lentement dans un bouillon parfumé, offrant une viande tendre et savoureuse avec un éclat rouge foncé. Parfait en entrée ou à l'apéritif.
Poisson braisé à l'ail (Suànzǐ Mèn Hānyú)
Poisson braisé avec des gousses d'ail entières, arôme riche d'ail, chair tendre et sauce savoureuse. Un plat familial parfait avec du riz.
Aileron de requin sauté à la façon Guihua
Un plat de banquet cantonais classique: aileron de requin doré comme des pétales d'osmanthus, sauté avec des œufs brouillés et du jambon haché. Moelleux et savoureux.
Tranches d'aubergine poêlées
Croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, savoureuses avec une sauce à l'ail et au soja, faciles et rapides, irrésistibles.
Salade épicée de palourdes de sang
Des palourdes de sang fraîches avec une sauce épicée et acidulée. Chaque bouchée est sucrée et légèrement piquante, l'apéritif idéal pour les fêtes.
Trois Légumes Farci Sautés (Jian Niang San Bao)
Un grand classique cantonais : des légumes farcis d'une préparation au poisson et aux crevettes, poêlés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et nappés d'une sauce savoureuse.
Travers de Porc au Levure de Riz Rouge
Des travers de porc enrobés de levure de riz rouge, aigres-doux et tendres. Un plat traditionnel du Fujian inoubliable.
Oie Rôtie (à la cantonaise)
Oie rôtie classique cantonaise, peau croustillante, chair tendre, rouge brillant, servie avec sauce aux prunes aigre-douce.
Canard farci rôti à la cantonaise
Un grand classique cantonais : peau croustillante, chair tendre, farce de riz gluant imprégnée de la graisse de canard et des saveurs de la charcuterie.
Tofu farci (酿豆腐)
Un grand classique hakka : du tofu tendre farci d'une garniture de viande savoureuse, poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré puis mijoté dans une sauce riche. Chaque bouchée est un délice.
Aubergines farcies
Des aubergines moelleuses farcies d’une garniture de viande tendre, dorées et nappées d’une sauce savoureuse. Un plat familial chinois classique.
咸菜焖猪肉
Le porc braisé aux légumes marinés est un plat classique hakka. L'acidité des légumes marinés se marie parfaitement avec la richesse de la poitrine de porc, qui devient tendre et savoureuse dans une sauce épaisse. Idéal avec du riz.
Boulettes de Bar Moelleuses et Parfumées
Un grand classique cantonnais : du bar coupé en boulettes, rapidement sauté pour obtenir une texture soyeuse. Imprégné de gingembre, ciboule et vin de Shaoxing, un régal pour les sens.
Crevettes-mantes sel et poivre
Croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, les crevettes-mantes enrobées de sel et poivre, savoureuses et légèrement épicées. Un plat cantonnais incontournable pour accompagner la bière.
Palourde Geoduck Blanchie
Le blanchiment préserve la saveur sucrée et la texture croquante du geoduck. Servi avec une sauce soja au gingembre et à la ciboule, c'est un classique cantonnais.
Concombre de mer braisé à la sauce d'ormeau
Un mets cantonnais classique avec un concombre de mer de qualité supérieure nappé d'une riche sauce d'ormeau, texture tendre et élastique, un vrai luxe.
Mérou corail à la vapeur
Le mérou corail à la vapeur offre une chair tendre et soyeuse avec une sauce soja parfumée, un plat cantonais classique qui met en valeur la saveur pure du poisson frais.
Homard gratiné au bouillon supérieur
Un plat de banquet cantonais classique, homard sucré associé à un riche bouillon supérieur, ail et fromage parfaitement fusionnés, créant des couches de saveur luxueuses.
Poitrine de porc rôtie croustillante
La peau croustillante comme du verre, la chair tendre et juteuse. Un rôti cantonais classique, parfait pour les fêtes ou les repas en famille.
Soupe au chrysanthème dragon tigre phénix serpent
Une soupe nourrissante cantonaise classique avec de la viande de serpent, du poulet et du porc en filaments, accompagnée de pétales de chrysanthème. Riche en saveurs, idéale pour l'automne et l'hiver.