Omelette de ostras (Hao Lao / Hao Jian)
Un clásico de la comida callejera de Chaoshan: ostras frescas recubiertas de una masa de almidón de batata, fritas hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sirve con salsa de pescado.
Yú Fàn (Pescado en salmuera)
Plato tradicional de Chaoshan, pescado cocido en salmuera que conserva su sabor natural, tierno y sabroso, a menudo servido frío.
Cangrejo hembra curado en sal (Sheng Yan Gao Xie)
Cangrejos hembra vivos curados con baijiu y adobo secreto. Carne cristalina, huevas cremosas, sabroso y helado. Plato frío estrella en banquetes de Chaoshan.
Vino al estilo portugués de Macao
El vino al estilo portugués de Macao combina sabores portugueses y de Macao, cocinando mariscos frescos en vino blanco, resultando un caldo rico y aromático.
Arroz de Mariscos al Estilo Portugués de Macao
Una fusión de las cocinas portuguesa y cantonesa, esta especialidad de Macao combina mariscos jugosos con una rica salsa cremosa de tomate y coco. Cada cucharada es exótica y satisfactoria.
Bacalao salado horneado y sellado en sartén
Bacalao salado sabroso, sellado y horneado hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro, con mantequilla de ajo, un clásico de Macao.
Cangrejo Salteado al Curry
Curry intenso con dulce carne de cangrejo, picante y apetitoso. Cada bocado es un abrazo cálido de mar y especias.
土笋冻
Un clásico aperitivo frío de Fujian hecho con gusanos de mar cocidos a fuego lento hasta formar una gelatina. Se sirve con salsa agridulce, textura suave y refrescante.
Cazuela de tofu y mariscos de Fujian
Un clásico plato de la región de Fujian, con tofu sedoso y mariscos frescos cocidos en un caldo rico y sabroso, muy reconfortante.
Aleta de Tiburón Tigre Guisada con Carne de Cangrejo Fresca
Un lujoso plato cantonés que combina tierna aleta de tiburón y dulce carne de cangrejo, guisado lentamente en un caldo rico, sedoso y exquisito.
Gambas crujientes envueltas en patata
Tiras crujientes de patata dorada envuelven gambas tiernas, un aperitivo irresistible con una textura crujiente.
Camarones en Salsa de Tomate
Camarones tiernos bañados en una salsa agridulce de tomate, de color rojo brillante y apetitoso, un plato chino clásico y rápido para fiestas.
Langosta de tres colores
Langosta tierna y elástica combinada con pimientos verdes, rojos y amarillos, un plato colorido y sabroso para ocasiones especiales.
Pepino de mar estofado en caldo claro (清烩海参)
Un plato clásico de Shandong, con pepino de mar tierno en un caldo ligero y sabroso, de sabores delicados y presentación elegante.
Gusanos de arena rellenos estofados
Gusanos de arena frescos y elásticos rellenos de carne, estofados en una salsa espesa. Un plato clásico de banquetes costeros.
Ensalada picante de almejas de sangre
Almejas de sangre frescas con una salsa picante y ácida. Cada bocado es dulce y ligeramente picante, el aperitivo perfecto para fiestas.
Almejas mezcladas con tres tiras (San Si Ban Cheng)
Un refrescante plato frío de Zhejiang con almejas tiernas y tiras crujientes aderezadas con una salsa agridulce y picante. Perfecto para el verano.
Sopa espesa de almejas y corvina amarilla
Una sopa suave y nutritiva que combina el umami de las almejas y la corvina, con un caldo sedoso y trozos tiernos de pescado.
Cangrejo rojo horneado en aceite (Yóu Jú Hóng Xún)
El cangrejo rojo tiene carne tierna y rico coral. Este método de horneado en aceite sella el dulzor y aroma, un clásico de Fujian.
Ensalada de cangrejo crudo con alga nori
Este plato frío clásico de Chaozhou combina cangrejo crudo marinado con algas, ofreciendo un sabor fresco, dulce y suave, perfecto como aperitivo de verano.