Lonjas de Pato con Jengibre Tierno
El aroma picante del jengibre tierno se combina perfectamente con la ternura del pato. Suave y fragante, este plato es un favorito casero que no puedes perderte.
Ingredients
14 items- Pechuga de pato 250g
- Jengibre tierno 50g
- Cebolleta 1 unidad
- Ajo 3 dientes
- Vino de cocina 10ml
- Salsa de soja ligera 30ml
- Salsa de soja oscura 5ml
- Azúcar 5g
- Pimienta blanca una pizca
- Almidón de maíz 20g
- Agua 20ml
- Aceite vegetal 30ml
- Aceite de sésamo 5ml
- Cebolleta picada pizca
Nutrition
Steps （8 steps）
Pelar la pechuga de pato y cortarla en rodajas finas. Marinar con 1 cucharada de vino, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de almidón de maíz y una pizca de pimienta blanca. Mezclar bien y dejar reposar 15 minutos.
Lavar el jengibre tierno y cortarlo en rodajas finas. Cortar la cebolleta en trozos. Picar el ajo.
Preparar la salsa: en un bol pequeño, mezclar 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de pimienta blanca y la mezcla de almidón (1 cucharada de almidón de maíz con 1.5 cucharadas de agua). Remover hasta que el azúcar se disuelva.
Calentar el wok a fuego fuerte, añadir 2 cucharadas de aceite vegetal, luego reducir a fuego medio-bajo. Saltear las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y ligeramente doradas en los bordes, unos 2 minutos. Retirar y reservar.
Dejar el aceite base en el wok, subir a fuego fuerte. Añadir las lonjas de pato y saltear rápidamente hasta que cambien de color, unos 30 segundos. Añadir la cebolleta y el ajo, saltear hasta que desprendan aroma.
Verter la salsa preparada, saltear rápidamente hasta que la salsa espese y cubra uniformemente el pato, unos 30 segundos.
Agregar el jengibre salteado, mezclar uniformemente. Añadir 1 cucharadita de aceite de sésamo, remover unas veces y apagar el fuego.
Servir en un plato, decorar con cebolleta picada y disfrutar inmediatamente con el pato tierno y el aroma del jengibre.
Tips
La clave para un pato tierno es cortarlo fino y marinarlo bien. Freír el jengibre a fuego medio-bajo para evitar amargor y añadirlo al final para aroma fresco. Preparar la salsa con antelación para un salteado rápido que mantenga el pato tierno.
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