Tang Huoshao (Pan dulce de sésamo)
El Tang Huoshao es un aperitivo tradicional de Pekín. Crujiente por fuera, dulce y aromático por dentro, la combinación clásica de azúcar moreno y pasta de sésamo es inolvidable.
Ingredients
7 items- Harina de trigo 300 g
- Levadura seca 3 g
- Agua tibia 180 ml
- Azúcar moreno 100 g
- Pasta de sésamo 60 g
- Semillas de sésamo blanco 30 g
- Aceite vegetal 15 ml
Nutrition
Steps （7 steps）
Mezcle la levadura seca con agua tibia y déjela reposar 5 minutos hasta que esté espumosa. Agregue la harina, amase hasta obtener una masa suave. Cubra con un paño húmedo y deje levar hasta duplicar (1 hora), interior alveolado.
Prepare el relleno: en un bol mezcle azúcar moreno, pasta de sésamo (diluida con agua tibia) y un poco de harina hasta formar una pasta manejable que no se pegue.
Desgasifique la masa y amásela ligeramente. Divida en 4 porciones iguales. Estire cada porción en un disco de 8 cm, más grueso en el centro.
Coloque una envoltura en la mano, añada unos 40 g de relleno. Cierre pellizcando los bordes y aplaste suavemente en un disco de 2 cm de grosor.
Cepille la superficie de cada bollo con agua, cúbralos uniformemente con sésamo blanco. Colóquelos en la bandeja engrasada y déjelos levar 20 minutos.
Precaliente el horno a 180°C. Hornee en rejilla media durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y ligeramente inflados. Al golpearlos con palillos suenan a hueco.
Transfiera los bollos horneados a una rejilla y enfríe 5 minutos. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Tips
Diluya la pasta de sésamo con agua tibia para evitar grumos. Asegúrese de que la masa esté bien levada para una textura tierna. Ajuste el tiempo de horneado según su horno y vigile el color en los últimos minutos.
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