تانگ ہو شاؤ (میٹھی تِل کی روٹی)
تانگ ہو شاؤ بیجنگ کا روایتی ناشتہ ہے۔ باہر سے کرکرا، اندر سے میٹھا اور خوشبودار، براؤن شوگر اور تل کے پیسٹ کا کلاسک امتزاج ناقابل فراموش ہے۔
Ingredients
7 items- میدہ 300 گرام
- خشک خمیر 3 گرام
- گرم پانی 180 ملی لیٹر
- براؤن شوگر 100 گرام
- تل کا پیسٹ 60 گرام
- سفید تل 30 گرام
- سبزی کا تیل 15 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （7 steps）
خشک خمیر کو گرم پانی میں ملا کر 5 منٹ تک جھاگ آنے تک چھوڑ دیں۔ پھر میدہ ڈال کر ہموار آٹا گوندھیں، گیلا کپڑا ڈھانپ کر گرم جگہ پر دوگنا (تقریباً 1 گھنٹہ) پھولنے دیں، اندر سے چھتے جیسا ہو۔
بھراؤن تیار کریں: ایک پیالے میں براؤن شوگر، تل کا پیسٹ (پہلے گرم پانی سے پتلا کیا ہوا) اور تھوڑا میدہ ڈال کر اس وقت تک مکس کریں جب تک ایک لچکدار گولہ بن جائے جو چپکے نہیں۔
پھولے ہوئے آٹے سے ہوا نکال کر ہلکا گوندھیں۔ 4 برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ ہر حصے کو 8 سینٹی میٹر قطر کی گول پُوری بیل لیں، بیچ میں موٹی اور کنارے پتلے۔
ایک پُوری ہاتھ میں رکھیں، اس میں تقریباً 40 گرام بھراؤن ڈالیں۔ کناروں کو چٹکی بھر کر بند کریں، پھر ہلکا دبا کر 2 سینٹی میٹر موٹی گول روٹی بنا لیں۔
ہر روٹی کی سطح پر پانی لگائیں، سفید تل میں لپیٹ دیں۔ تیل لگی بیکنگ ٹرے پر رکھیں اور 20 منٹ کے لیے دوسری بار پھولنے دیں۔
اوون کو 180°C پر پہلے سے گرم کریں۔ درمیانی ریک پر 15-20 منٹ بیک کریں جب تک سنہری اور پھولا ہوا ہو۔ چینی کانٹے سے ٹیپ کرنے پر کھوکھلی آواز آنی چاہیے۔
پکی ہوئی روٹیوں کو تار کے ریک پر 5 منٹ ٹھنڈا کریں۔ گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کریں۔
Tips
تل کے پیسٹ کو پہلے گرم پانی سے پتلا کریں تاکہ ڈھیلے نہ رہیں۔ آٹے کو اچھی طرح پھولنے دیں تاکہ نرم ساخت ملے۔ اپنے اوون کے مطابق پکانے کا وقت ایڈجسٹ کریں اور آخری منٹوں میں رنگ دیکھتے رہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔