Salteado de Cerdo con Tallos de Ajo
Un clásico plato casero chino, con carne de cerdo tierna y tallos de ajo crujientes, salteado rápido, delicioso con arroz.
Ingredients
10 items- Tallos de ajo 300 g
- Lomo de cerdo 150 g
- Dientes de ajo 2
- Salsa de soja clara 1 cucharada
- Salsa de soja oscura 1 cucharadita
- Vino de cocina 1 cucharada
- Maicena 1 cucharadita
- Sal una pizca
- Azúcar una pizca
- Aceite vegetal 2 cucharadas
Nutrition
Steps （7 steps）
Recortar los tallos de ajo y cortarlos en piezas de 4 cm. Cortar la carne de cerdo en láminas finas. Laminar los dientes de ajo.
Marinar la carne con 1 cucharada de vino, 1 cucharada de salsa de soja clara y 1 cucharadita de maicena durante 10 minutos.
Hervir agua, añadir una pizca de sal y aceite. Escaldar los tallos de ajo durante 1 minuto, escurrir y sumergir en agua fría. Reservar.
Calentar una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite. Saltear la carne hasta que cambie de color (unos 2 minutos). Retirar y reservar.
Dejar un poco de aceite en la sartén, añadir el ajo laminado y saltear a fuego bajo hasta que suelte aroma, unos 30 segundos.
Subir a fuego alto, agregar los tallos de ajo y la carne. Añadir 1 cucharadita de salsa de soja oscura, un poco de azúcar y sal. Saltear rápidamente durante 1 minuto.
Saltear hasta que los tallos estén tiernos pero crujientes y la carne bien sazonada. Servir inmediatamente.
Tips
Consejos clave: Marinar la carne y saltearla primero para mantenerla tierna. Escaldar los tallos de ajo ayuda a conservar su color verde vibrante y su textura crujiente.
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