রসুনের ডাঁটা দিয়ে শূকরের মাংস ভাজা
একটি ক্লাসিক চাইনিজ হোম-স্টাইল ডিশ, কোমল শূকরের মাংস ও ক্রিস্পি রসুনের ডাঁটা, দ্রুত স্টির-ফ্রাই, ভাতের সাথে দারুণ।
Ingredients
10 items- রসুনের ডাঁটা ৩০০ গ্রাম
- শূকরের মাংসের টেন্ডারলাইন ১৫০ গ্রাম
- রসুনের কোয়া ২ টি
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১ চা চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- কর্নস্টার্চ ১ চা চামচ
- লবণ এক চিমটি
- চিনি এক চিমটি
- ভোজ্য তেল ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （7 steps）
রসুনের ডাঁটা ছেঁটে ৪ সেমি টুকরো করুন। শূকরের মাংস পাতলা টুকরো করুন। রসুন কুচি করুন।
মাংসে ১ টেবিল চামচ ওয়াইন, ১ টেবিল চামচ হালকা সয়া সস ও ১ চা চামচ কর্নস্টার্চ দিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
পানিতে লবণ ও তেল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। রসুনের ডাঁটা ১ মিনিট ব্লাঞ্চ করে বরফ পানিতে ডুবিয়ে নিন। ছেঁকে রাখুন।
কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে ম্যারিনেট করা মাংস দ্রুত নেড়ে রং পরিবর্তন হলে (প্রায় ২ মিনিট) নামিয়ে রাখুন।
কড়াইয়ে তেল রেখে কুচি করা রসুন কম আঁচে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন যতক্ষণ সুগন্ধ আসে।
উচ্চ আঁচে দিন, রসুনের ডাঁটা ও মাংস দিন। ১ চা চামচ গাঢ় সয়া সস, এক চিমটি চিনি ও লবণ দিন। দ্রুত ১ মিনিট নেড়ে ভাজুন।
রসুনের ডাঁটা ক্রিস্পি ও মাংস সিজনড হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
গুরুত্বপূর্ণ টিপস: মাংস ম্যারিনেট করে আগে ভেজে নিলে তা কোমল থাকে। রসুনের ডাঁটা ব্লাঞ্চ করলে উজ্জ্বল সবুজ ও ক্রিস্পি থাকে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।