لحم الخنزير المقلي مع سيقان الثوم
طبق صيني منزلي كلاسيكي، لحم خنزير طري و سيقان ثوم مقرمشة، مقلي سريع، لذيذ مع الأرز.
Ingredients
10 items- سيقان الثوم 300 غرام
- خاصرة الخنزير 150 غرام
- فصوص ثوم 2
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة صغيرة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة
- ملح رشة
- سكر رشة
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
تقطيع سيقان الثوم إلى قطع 4 سم. تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. تقطيع الثوم إلى شرائح.
تتبيل اللحم بملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة وملعقة صغيرة من نشا الذرة لمدة 10 دقائق.
غلي الماء، إضافة رشة ملح وزيت. سلق سيقان الثوم لمدة دقيقة، ثم تصفيتها وغمسها في ماء بارد. تركها جانبا.
تسخين مقلاة على نار متوسطة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. قلي اللحم المتبل حتى يتغير لونه (حوالي دقيقتين). رفعه وتركه جانبا.
ترك القليل من الزيت في المقلاة، إضافة الثوم المقطع وتقليبه على نار هادئة حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية.
رفع النار إلى عالية، إضافة سيقان الثوم واللحم. إضافة ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة، القليل من السكر والملح. التقليب بسرعة لمدة دقيقة.
التقليب حتى تصبح سيقان الثوم طرية مقرمشة واللحم متبل جيدًا. التقديم فورًا.
Tips
نصائح أساسية: تتبيل اللحم وقليه أولاً يحافظ على طراوته. سلق سيقان الثوم يساعد في الحفاظ على لونها الأخضر الزاهي وقرمشتها.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.