लहसुन के डंठल के साथ पोर्क स्टिर-फ्राई
एक क्लासिक चाइनीज़ घरेलू डिश, टेंडर पोर्क और क्रिस्पी लहसुन के डंठल, त्वरित स्टिर-फ्राई, चावल के साथ बेहतरीन।
Ingredients
10 items- लहसुन के डंठल 300 ग्राम
- पोर्क टेंडरलॉइन 150 ग्राम
- लहसुन की कलियाँ 2
- हल्का सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- गाढ़ा सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 छोटा चम्मच
- नमक एक चुटकी
- चीनी एक चुटकी
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （7 steps）
लहसुन के डंठलों को साफ कर 4 सेमी के टुकड़ों में काटें। पोर्क को पतले टुकड़ों में काटें। लहसुन काटें।
पोर्क में 1 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन, 1 बड़ा चम्मच हल्का सोया सॉस और 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाकर 10 मिनट मेरीनेट करें।
पानी उबालें, उसमें नमक और तेल डालें। लहसुन के डंठलों को 1 मिनट ब्लैंच करें, फिर ठंडे पानी में डालें। निथार लें।
कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। मेरीनेट किए पोर्क को रंग बदलने तक (लगभग 2 मिनट) भूनें। निकाल कर रखें।
कड़ाही में थोड़ा तेल छोड़ें, लहसुन डालें और धीमी आंच पर 30 सेकंड सुगंध आने तक भूनें।
आंच तेज़ करें, लहसुन के डंठल और पोर्क डालें। 1 छोटा चम्मच गाढ़ा सोया सॉस, थोड़ी चीनी और नमक डालें। तेज़ी से 1 मिनट भूनें।
तब तक भूनें जब तक डंठल कुरकुरे और पोर्क अच्छी तरह सीज़न हो जाए। तुरंत परोसें।
Tips
मुख्य सुझाव: पोर्क को मेरीनेट करके पहले भूनने से वह नरम रहता है। लहसुन के डंठलों को ब्लैंच करने से उनका हरा रंग और कुरकुरापन बना रहता है।
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